Думаю, тут как с борщом, у каждого свой рецепт тыквенного супа. Кто-то овощи, запекает, я предпочитаю варить все в одной кастрюле. Одно из любимых блюд, без которые не обходится ни одна осень🍁

Я варила сразу много, поэтому вот из чего получилось 4 литра супа:

2 кг тыквы
8 средних картох
1 большая луковица
2 морковки
Примерно 250мл сливок
Специи: соль, перец, мускат, имбирь, тимьян

Добавочки при подаче:

- Обжаренная кубиком ветчина
- Обжаренные на сухой сковороде тыквенные семки
- Копчёная сухая паприка
- Сухарики (посушила из батона в духовке)

Овощи залить водой, чтобы она слегка их покрывала сверху, добавить соль, можно чуточку хлопьев Чили для согревающего эффекта, главное не переборщить😁 Варить до готовности, обычно дольше всего варится морковка, я варю минут 30
Овощи залить водой, чтобы она слегка их покрывала сверху, добавить соль, можно чуточку хлопьев Чили для согревающего эффекта, главное не переборщить😁 Варить до готовности, обычно дольше всего варится морковка, я варю минут 30
После варки бульон слить в отдельную ёмкость, овощи пробить блендером, добавить остальные специи по вкусу
После варки бульон слить в отдельную ёмкость, овощи пробить блендером, добавить остальные специи по вкусу
Добавить сливки и бульон до нужной консистенции, у меня весь он и ушёл.
Добавить сливки и бульон до нужной консистенции, у меня весь он и ушёл.
При подаче добавить сухарики, паприку, ветчину, семки. Я ещё люблю добавить дополнительно сливок.
При подаче добавить сухарики, паприку, ветчину, семки. Я ещё люблю добавить дополнительно сливок.