Рассольник. Ленинградский. На курице.

Всем привет, мои маленькие любители кулинарии!

Сегодня в нашем меню снова суп. Весьма простой рассольник.

Кто просто хочет фоточек - это в конец поста. А для начала душный рецепт, который я честно стырил в кулинарной книге ещё давно, и отсебятины в нём по минимуму.

Нам понадобится:

• Куриный суповой набор с полкило и кусок любого куриного мяса
• 2-3 луковицы
• 250 где-то грамм солёных или маринованных огурцов
• 1 стакан перловки
• баночка томатной пасты - 150 гр или около того
• Пара картофелин среднего размера
• Сметана
• Соль, перец, лавровый лист, укроп.

---

Начинаем, конечно же, с варки бульона. Я солю его сразу. При варке бульона кидаю пучки стеблей укропа и петрушки. Я вообще, каждый раз покупая зеленуху, использую её, а стебли не выкидываю, а сохраняю и замораживаю, чтобы потом использовать их в бульон. Р - рационализм.

Заливаем суповой набор с солью и стеблями 3-3,5 литра воды и доводим до кипения.

Варим минут 30-40. По прошествии этого времени закидываем куриное мясо. У меня 1 большое бедро. И варим ещё минут 30-40. Для чего такая раздельная варка? Продукт, который начинает вариться с этапа холодной воды макимально этой воде отдаёт свой вкус, сам же становится "жмыхом" Продукт же, опущенный в кипящую воду готовится, но при этом бОльшую часть вкуса сохраняет, а не отдаёт жидкости.

Таким образом из дешёвого супнабора мы вытянем все соки и выкинем. А нормальное мясо постараемся сварить без потери вкуса, и использовать далее.

Не забываем с варящегося бульона снимать пенку.

Пока варится бульон, приготовим перловку. Промываем её, отправляем в кастрюлю. Заливаем водой в пропорции 1 часть крупы - 3 части воды. Доводим до кипения и варим, пока вода не выкипит.

Когда перловка готова - промываем её прямо под краном через дуршлаг, и убираем в сторонку.

Подготавливаем остальные ингредиенты

И нарезаем их

Огурцы помещаем в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она только чуть-чуть покрыла продукт.

Доводим до кипения - варим на слабом огне не более 5 минут. Снимаем с плиты - убираем кастрюльку в сторону.

Разогреваем на сковороде растительное масло и начинаем пассеровать лук. На среднем огне.

Делаем это до золотистости лучка. Затем лопаткой сдвигаем лук к краям сковороды. На середину вываливаем томатную пасту. Немного прижариваем и помешиваем её в центре сковороды, чтобы убрать землистый привкус.

Затем перемешиваем пасту и лук и пассеруем ещё пару-тройку минут. Зажарочка готова.

Тем временем сварился бульон. Процеживаем его.

Вываренный суповой набор выкидываем, либо отдаём знакомым собакам. (Как Петька у @Brainy, у меня тоже есть знакомая собачатина-друган, которая живёт на территории автотюнингового ателье, рядом с нашим офисом. Обычно вываренные кости от супа я отношу ей. Впрочем, её вся улица кормит и она и так жирная)

Так, что-то я отвлёкся. А вот номальный кусок курятины снимаем с косточки и режем на кусочки или рвём руками.

Чистый бульон в нормальной кастрюле вновь доводим до кипения. Отправляем туда картофель

Варим минут 10-15. После чего отправляем в суп зажарку.

Снова даём закипеть. И добавляем перловку, мясо и огурцы. Огурцы добавляем прямо вместе с той жидкостью, в которой они бланшировались

Варим ещё минут 5-10. (чем дольше, тем мягче и развареннее будет картошка)
Выключаем огонь. Кидаем в кастрюлю пару лавровых листьев и добрую щепоть мелкорезанного укропа.

Накрываем крышкой. Даём постоять минут 15. Суп готов.
Подаём обязательно с зеленью и сметаной.

И фотосессия:

Если вдруг кто кушает в столь поздний час - приятного:) И всем спасибо за внимание, мои дорогие!

Фобос, марсианские вулканы и Долины Маринер в кадре аппарата «Mars Express»

Вот такая вот схема

Верховный Суд России признал недопустимым навязывание дополнительных услуг при продаже автомобиля

Копипаста пресс-релиза ВС РФ.

Житель Иркутской области приобрел автомобиль со скидкой, предоставленной при условии оформления кредита, страхования и абонентского договора с партнёрами автосалона. Вскоре после покупки он отказался от дополнительных услуг и досрочно погасил кредит. Автосалон потребовал вернуть сумму скидки и проценты, ссылаясь на условия дополнительного соглашения. Суд первой инстанции удовлетворил требования автосалона. Апелляция уменьшила размер взыскания, а кассационный суд согласился с таким выводом, указав, что покупатель нарушил условия предоставления скидки. Верховный Суд Российской Федерации отменил постановления судов апелляционной и кассационной инстанций, направив дело на новое рассмотрение, поскольку навязывание потребителю заключения дополнительных договоров на приобретение товаров и услуг путем манипулирования ценой и введения тем самым покупателя в заблуждение относительно действительной цены на автомобиль не допускается.

Если честно не следил какая там практика, но схема известная и тем интереснее решение.

Если кто не понял то у автосалонов была схема:

В договоре писали что автомобиль стоит 100500 миллионов, но если покупатель возьмет кредит купит у "рога и копыта" страховку, подписку на окко, Розовые коврики купит что то другое, то ему продадут за 500 со скидкой.

Но если хитрый жук покупатель откажется от допов (от страховки в период охлаждения, от неоказаневх услуг и т.д.), то скидка отменяется и он должен доплатить до полной цены.

С точки зрения классического договорного права это обычная сделка под условием. И если договор подписан то должен исполняются, суду чего то додумывать нечего. Но тут ВС РФ решилизации с другого бока и встать на сторону покупателя. На самом деле искусственное решение и не известно что лучше, но будем смотреть во что это выльется.

Гульки

красотульки

Второй опыт картинки с голубями (тут первая). Всё больше тащусь от рисования переливов их пёрышек. Со словами "мы не ищем лёгких путей" заказала гладкую, вообще без фактуры, хлопковую бумагу, на ней прям поскользнуться можно ) Это был первый опыт. Рисовать на ней оказалось сложно. В общем, мне понравилось!

А теперь @Colonel_Brom отсыпал мне ещё офигенных референсов с гульками (спасибо!!!), до них тоже руки дойдут обязательно, будут ещё гульки акварельные 💖

браслет и кулон

Всем привет! Я быстренько расскажу как браслет и кулон собирала.

Полезла я в очередной раз за чем-то на верстак, тут увидела пакет с остатками проволоки под филигрань и литьем. Интересно, можно что-то сделать из обрезков? (спойлер, можно). Начну с браслета, штош....

Браслет.

Между собой ювелиры металлом рассчитываются любым- ну такой себе секрет я вам открыла.То есть вот абсолютно все равно каким, лишь бы держал пробу. И тут, вернувшись в очередной раз из литейки, где мне разменяли шайбу цельносплавную на кучу лома и обрезков, я присмотрелась повнимательнее. И среди этого был дракончик:

При тщательном осмотре стало ясно, что он в лом попал из-за смещения резинки и огромных литьевых швов. Какая удача! Ведь можно восстановить! Но кулон- это совсем скучно, поэтому делаем мужской браслет.

Запилила литники, сделала и напаяла еще одно ушко- я уже знала, что буду делать плетение шамбала из кожаного шнура. Самое сложное было -это восстановить рисунок бором там, где он поехал и убрать шов от смещения резинки. Для этого я сажусь за простой советский.....

Микроскоп. Точнее, даже тринокуляр- в перспективе к нему можно подключить камеру и делать красивые макро съемки. Когда-нибудь, да. Итак, глаза в кучу- фигарим бором, восстанавливаем рисунок . Кое-где все же были поры- забиваю их трещоткой. В общем, вышло вот:

Вот там если приглядеться- в центре дырки "вытягивала". Ну а теперь кожа.

Все, что я хочу вам рассказать о коже в моем посте- НАДО БЫЛО БРАТЬ КРУГЛУЮ. Но нет, рубрика ээээксперименты. В общем, все прошло удачно, фоток почти нет (да, @Brainy если размер угадала- у тебя 20-й).

Кулон.

Самое вкусное на потом- филигрань. Конечно, техника филиграни довольно старая и украшения выглядят как будто их триста бабок до дыр затерли. Но я ее люблю, секрет техники я выведала у хорошего мастера за много литров коньяка Круазье. Думаете шучу? Если бы...

Основа собрана из толстых обрезков, в процессе сборки получился листочек.

Дальше я этот листочек заполняю сканью- все эти проволоки я делала сама.

Тут мне было интересно попробовать именно разные рисунки, потому как я по эскизам ничего не понимаю, ну не вижу я как это будет в металле. Пробую.

Как догадался внимательный зритель- весь узор набирается в плоскость и паяется. Я паяю не партингами (кусочками) припоя, а проволокой.

Запаяла, вот так оно должно было быть изначально:

Но потом я помониторила тренды, меня посетило вдохновение после черничного смузи на перепелиных бруньках и я решила творить...

Вы поверили? Надеюсь, нет- у меня сорвало кулон в руках и намотало на бормашину.

Будете полировать цепи- только намотав на деревяшку! Да хоть об ручку молотка!

Вот так я и решилась его согнуть. Минус палец плюс идея!

Собственно, вот. Мне понравилось, буду выгибать филигрань еще.

Воссозданный LabCoatz рецепт Кока-Колы проверил Вильям Осман

В продолжение https://lispublica.ru/posts/sekret-koka-koly-bolse-ne-sekret-beri-i-delai

Результат - перепутать с оригинальной Кока-Колой как нефиг делать, самый близкий по вкусу рецепт на данный момент, но, возможно, стоило добавить больше сиропа. Только имейте в виду, что они спонтанно решили пересчитать концентрацию основы на 1/10 часть от рецепта LabCola, дабы не готовить её в промышленном количестве, и, возможно, не раз обсчитались в процессе. Также у них не было кофеина в чистом виде, и они добывали его весьма угарными и упоротыми способами.

В планах доработать рецепт под себя - убавить количество сахара и подсластителя. Затем попробовать воссоздать снятую с производства черри колу, оттолкнувшись от этого рецепта.

Природа от Oga Kazuo

«Собачье сердце». Цитата из фильма

Пост удалён. Автор удалил свой аккаунт.

Свежий срез

@BespiriL

Что ещё за морские зайцы, и почему они устраивают "бордели" под водой?

Всем привет, мои дорогие мальчишечки и девчоночки! Сегодня мы с вами поговорим о морских зайцах. Вы скажете мне: "Воу-воу-воу, Виктор, погоди, ты же только что рассказывал нам про морских кроликов. Разве это не одно и тоже?" И я скажу вам, что вы ошибаетесь. Не надо путать зайцев и кроликов, как сухопутных, так и морских, ведь это разные виды и они даже не скрещиваются. Так что запасайтесь чем-то вкусным поесть и попить, а я начинаю рассказывать.

Кстати, вы также можете подписаться на меня в телеге: Дичь в Природе (ссылочка в профиле)

Аплизии (лат. Aplysia), или морские зайцы - род брюхоногих моллюсков из семейства Aplysiidae подкласса Heterobranchia. Представлены более чем 35 видами. Род распространён в приливных и сублиторальных зонах тропических вод, в основном в Индо-Тихоокеанском океане, но также встречается в Атлантическом океане, а некоторые виды - в Средиземном море.

Как выглядит наш герой?

Вот тут уже с параллелями намного труднее, чем с кроликами, поскольку на зайца этот слизень мало чем похож. Размер варьируется: некоторые крупные виды могут достигать 1 м и весить до 14 кг, а карликовые не превышают 2-3 сантиметров (вы только представьте себе метрового слизняка, ну разве не круто?).

На голове имеются две пары особых щупалец (ринофоров), скрученных в трубку. Отдалённо напоминают уши зайцев, за что моллюски и получили своё название. Перед этими "ушами" также расположены маленькие глазки. Ну и естественно, на голове у нашего нового друга имеется рот с радулой, которая служит для получения пищи.

С боковых сторон задняя часть окружена парой массивных лопастей - параподиями. Параподии - производные ноги, используются для плавания. Окраска зайцев различна: может быть тёмно-фиолетовой с разбросанными по ней белыми пятнами, то эти пятна рассеяны по охряно-жёлтому фону, то преобладают грязно-серые и желтоватые тона без резко очерченных пятен (хотите, я его стукну, и он станет фиолетовым, в крапинку).

Пищеварительная система состоит из рта, пищевода, желудка, кишечника и соответствующих пищеварительных желёз. Внутри рта есть радула - лентообразная структура с рядами крошечных зубов, которая соскабливает и измельчает пищу.

Внутри мантии находится тонкая, нежная внутренняя раковина, также там находится чернильная железа. Некоторые виды для своей защиты могут выпускать пурпурные чернила. Из интересного - способность к торсии - скручиванию висцеральной массы и других внутренних органов вокруг центральной оси. Это позволяет животному втягивать голову и ноги в раковину для защиты, сохраняя при этом возможность питаться и дышать.

Нервная система морского зайца состоит из 20 000 нервных клеток. Они настолько крупные (в диаметре могут достигать 1 мм), что их видно невооружённым глазом. Нервные клетки хорошо различаются зрительно: они окрашены в разные цвета. Именно поэтому ученые их так любят, ведь на них очень легко и удобно ставить различные опыты.

Чем и как живут?

Молодые зайцы живут в более глубоких водах, где они родились, а взрослые моллюски предпочитают неглубокие, защищённые приливные области. Эти ребята любят собираться группами. Биологи прозвали такие скопления «борделями», ведь в основном моллюски занимаются в них спариванием или откладыванием яиц. Выделяемые животными половые феромоны способствуют поддержанию такой группировки (вот такой вот разврат творится в океанах, а говорите, что у нас в обществе сейчас идет моральное падение).

В случае опасности моллюск выпускает в воду смесь фиолетовых чернил и белого вещества - опалина. Вязкое вещество покрывает неприятеля и делает неактивными его нейроны, которые обнаруживают запахи и отвечают за передачу сигналов от мозга к мышцам. Например, высокая концентрация аминокислот в чернилах делает их аппетитными для некоторых хищников, что позволяет моллюску отвлечь внимание врагов от себя.

Помимо прочего наши друзья склонны к накоплению токсинов. Например, вид Aplysia vaccaria, питаясь бурыми морскими водорослями, накапливает в своих тканях токсин ацетоксикренулид, производимый этими водорослями. Хищники чувствуют присутствие опасного токсина и предпочитают держаться подальше.

Вообще, водоросли - основная часть рациона моллюсков рода Aplysia. Некоторые виды, например Aplysia californica, питаются морскими макроводорослями, прежде всего красными. Из них моллюски получают пигменты, которые окрашивают их кожу в красновато-коричневый цвет и придают чернилам фиолетовый цвет.

Части растений Aplysia соскребают радулой - специальным органом. Морские зайцы растительноядны, глотают пищу целиком, а для размельчения заглоченной пищи у них служат твёрдые пластинки, выстилающие изнутри стенки мускулистого и объемистого желудка (если бы они были хищниками, то гладишь и кости бы научились перемалывать в пыль).

Что с размножением?

Морские зайцы - гермафродиты, то есть одна и та же особь способна одновременно продуцировать и мужские, и женские половые клетки. Это позволяет моллюскам оплодотворять друг друга, что облегчает размножение (да, партнер им нужен, да бывает что еще и не один). Нерест происходит в летнее время, когда температура воды составляет 17 °C. Более низкая температура задерживает нерест.

Моллюски часто спариваются с несколькими партнёрами. Для стимулирования и поддержания спаривания используется половой феромон - белок аттрактин, который переносится водой. Роли в спаривании могут распределяться по-разному: например, у некоторых видов зайцев каждая особь играет либо роль «самца», либо роль «самки». При этом тот, кто в паре крупнее партнёра, обычно выступает в роли «получателя спермы». Как я уже писал выше, наши новые друзья очень уважают групповые спаривания, так что роли у моллюсков в процессе этой подводной оргии могут несколько раз меняться. При этом зайцы способны накапливать и переваривать сперму партнёра (в квартале "красных фонарей" нервно закурили).

После всей этой половой вакханалии зайцы откладывают яйца. Кладка представляет собой длинный шнур, содержащий более миллиона яиц. Моллюск захватывает шнур яиц ртом и, двигая головой вперёд-назад, способствует его выходу из протока железы, а затем скручивает в моток. Специальная железа во рту выделяет клейкое вещество, которое прилипает к клубку яиц. В конце концов животное энергичным движением головы прикрепляет кладку к твёрдой основе, например к поверхности камня.

Яйца жёлто-зелёного цвета, через 8-9 дней меняют цвет на коричневый, прежде чем личинки вылупятся. Время развития зайца из яйца - 19 недель: дни 1-37 после вылупления из стадии планктона, дни 34-37 - стадии метаморфизма, дни 45-80 - стадии полового созревания. Репродуктивная зрелость наступает через 85 дней после вылупления. Общая продолжительность жизни морских зайцев составляет около года.

Зайцы - двигатель науки

Морские зайцы - популярный модельный организм для нейробиологов. Также морские зайцы - один из немногих брюхоногих моллюсков с хорошо изученным геномом, что полезно для молекулярных исследований.

Изучение механизмов памяти. Американский учёный Эрик Кэндел проводил эксперименты на калифорнийском морском зайце (Aplysia californica). Исследования показали, что обучение происходит в результате изменений в силе синаптических связей между клетками. За исследования физиологических основ хранения памяти в нейронах Кэндел был удостоен Нобелевской премии по физиологии и медицине в 2000 году.

Эксперимент по передаче долговременных воспоминаний. Группа учёных из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе провела эксперимент по передаче долговременной памяти у морских зайцев путём инъекции РНК от сенсибилизированного морского зайца к остальным, которые ранее не переживали такой опыт. Учёные обнаружили, что семь зайцев, которые получили РНК от обученных моллюсков, вели себя так, словно сами пережили этот опыт: защитное сокращение длилось в среднем около 40 секунд.

Закругляемся

Что тут скажешь? Зайцы способны удивлять, а еще в начале этого текста вы не хотели о них читать, но теперь же вы измените о них свое мнение, да? Лично я, когда только собирался о них писать думал, что просто расскажу вам про здоровенного морского слизняка, но изучив материал, я понял, что им еще есть чем нас удивить помимо размеров.

Надеюсь, что вам было интересно почитать о морских зайцах и вы узнали для себя что-то новое еще об одном обитателе нашей с вами планеты.

Всем спасибо, все свободны!