Жарим мясо
Секреты мужицкой кухни
Какие три главных составляющих мужицкой кухни? Блюдо должно готовиться быстро, быть вкусным и брутальными. А что больше всего подходит под это описание? Конечно же сочный говяжий стейк!
Вооружимся сковородой и лопаткой и приготовим себе отличный ужин, а заодно поучаствуем в конкурсе #твоеблюдовеликолепно!
Итак, с чего начать? В первую очередь надо добыть кусок свежего (или не очень) говяжьего мяса. Идеально, если оно с утра ещё бегало. Но так как знакомого фермера не имеется, мы идём в магазин и забираем по предварительной заявке выдержанный в каком-то специальном холодильнике стейк "ковбой" с куском ребра. В технологический процесс не вникаем , ибо специалисты лучше знают.
Для приготовления нам понадобится чугуниевая сковорода, лопатка или щипцы для переворота мяса, газовая плита (или какая есть) и крышка от брызг (опционально, если некому мыть кухню). Почему сковорода чугунная? Потому что по фен Шую это самый правильный вариант. А ещё он самый брутальный. Незабываем, что кухня мужицкая!
Разогреваем сковороду. Я добавляю чуть-чуть масла, чтобы мясо сразу не пригорело и кладу мясо слегка придавливая лопаткой. Шипение и яркий запах сообщают нам, что мы всё делаем правильно.
Далее обжариваем с каждой стороны по две минуты. Так как я люблю мясо медиум вел дон, то повторяю обжарку ещё по два раза с каждой стороны. И вуаля! Стейк готов!
Выкладываем его на тарелку, добавляем сверху перец и соль по вкусу, берём классические столовые приборы и наслаждаемся идеальным стейком под тёмное пиво.
Сделанное своими руками добавляет +5 к вкусовым качествам. Приятного аппетита!
Что же ты со мной ирод делаешь! Вот где я теперь среди ночи стейк возьму???
Что же ты со мной ирод делаешь! Вот где я теперь среди ночи стейк возьму???
Я где-то месяц ждал после заказа. Уже и забыл про него. Но телефонный звонок из магазина определил планы на вечер!
Здорово, что мясо местное, локальных районных предприятий. Не надо переплачивать Оверпрайс за понтовый Мираторг и его аналоги
блеан, сочное))
аж зависть. пол 5го утра, я тут с пирогом дерусь, а тут ещё и мясо вкусное показуют!
лайк за медиум велл, я тож за неё))
блеан, сочное))
аж зависть. пол 5го утра, я тут с пирогом дерусь, а тут ещё и мясо вкусное показуют!
лайк за медиум велл, я тож за неё))
Что за пирог?
Что за пирог?
тарт тыквенный, как обещала) сегодня скорее всего ебну пост)
тарт тыквенный, как обещала) сегодня скорее всего ебну пост)
Давай! Кукабарская кухня! Круче чем барская
Давай! Кукабарская кухня! Круче чем барская
да куда уж там))
я всё по мясу облизуюсь твоему))
именно стейки ни разу не делала
да куда уж там))
я всё по мясу облизуюсь твоему))
именно стейки ни разу не делала
От включения газа и до потребления прошло 15 минут. И никаких соусов бешамель не надо.
От включения газа и до потребления прошло 15 минут. И никаких соусов бешамель не надо.
да ваще тут соусом только портить
блеан, сочное))
аж зависть. пол 5го утра, я тут с пирогом дерусь, а тут ещё и мясо вкусное показуют!
лайк за медиум велл, я тож за неё))
Люблю, чтобы корочка была снаружи, а внутри сочно и мягко.
Люблю, чтобы корочка была снаружи, а внутри сочно и мягко.
именно!)) а некоторых отталкивает на слух "неполная прожарка"
именно!)) а некоторых отталкивает на слух "неполная прожарка"
Именно. Захерачат мясо до углей, а потом жёстко им и невкусно.
Это ж не свинина, можно долго не выжаривать.
Ну а нужная кондиция была определена после употребления с десяток стейков рестиках, и с 20-к сделанных самим.
Этожопыт
Именно. Захерачат мясо до углей, а потом жёстко им и невкусно.
Это ж не свинина, можно долго не выжаривать.
Ну а нужная кондиция была определена после употребления с десяток стейков рестиках, и с 20-к с...
а мы как-то в фастфудную местную пошли (там кыстыбыи делают на лад шаурмы-бургеров...в лепёхи раааазную начинку ваще суют) / @AlNiKo с приветом/
и там как раз на кухне был хозяин заведения. он повар. как раз спросил про прожарку, а мы тогда чёт даже и не пробовали другие...и вот он рассказал про виды, заинтересовал сильно и сделал медиум-вел. и чёт мы так прям запали после этого))
а мы как-то в фастфудную местную пошли (там кыстыбыи делают на лад шаурмы-бургеров...в лепёхи раааазную начинку ваще суют) / @AlNiKo с приветом/
и там как раз на кухне был хозяин заведения. он повар. к...
Помню, помню, в чате обсуждали
Помню, помню, в чате обсуждали
ты ж моё чудо)
а мы как-то в фастфудную местную пошли (там кыстыбыи делают на лад шаурмы-бургеров...в лепёхи раааазную начинку ваще суют) / @AlNiKo с приветом/
и там как раз на кухне был хозяин заведения. он повар. к...
Слабая зарядка вампирам нравится и сыроедам. Сильная для тех, кто кровушки боится. А я за вкус. Обязательно крупная соль и грубого помола смесь перцев перед подачей.
Слабая зарядка вампирам нравится и сыроедам. Сильная для тех, кто кровушки боится. А я за вкус. Обязательно крупная соль и грубого помола смесь перцев перед подачей.
а почему крупная соль?
а почему крупная соль?
Чтобы не мясо просолилось, а соль была как приправа, не перебивая вкус мяса. Получаются яркие соленые точечный пятна, а не равномерно просоленный кусок.
Для перца и для соли беру мельницы.
Чтобы не мясо просолилось, а соль была как приправа, не перебивая вкус мяса. Получаются яркие соленые точечный пятна, а не равномерно просоленный кусок.
Для перца и для соли беру мельницы.
смесь перцев у меня тоже в мельнице, а соли есть разные)
про такую тонкость не знала, спасибо))
смесь перцев у меня тоже в мельнице, а соли есть разные)
про такую тонкость не знала, спасибо))
Пробуй. Я люблю эээээксперимееентыыыыы
Пробуй. Я люблю эээээксперимееентыыыыы
с чем ещё экспериментил?))
с чем ещё экспериментил?))
Приправы и заправка для помидорового салата
Приправы и заправка для помидорового салата
делись секретами в постах!))
Выдержанное мяско это хорошо, да еще и с пивком, красота!
Выдержанное мяско это хорошо, да еще и с пивком, красота!
Получилось отлично. Мясо мягкое, прожили не мешают. Масло в итоге можно было и не добавлять, достаточно было собственного жира из этого куска.
Получилось отлично. Мясо мягкое, прожили не мешают. Масло в итоге можно было и не добавлять, достаточно было собственного жира из этого куска.
Позавидую немного )))
Чудесно! Ничего лишнего!!!
Чудесно! Ничего лишнего!!!
Главный секрет мужицкой кухни!
О, я тоже люблю мужицкую кухню ) Правда вместо пива взяла бы пару помидоров или огурцов, а всё остальное прям ❤️
О, я тоже люблю мужицкую кухню ) Правда вместо пива взяла бы пару помидоров или огурцов, а всё остальное прям ❤️
Когда овощи вкусные можно и салатик забомбить. Тоже минималистичный, огурцы и помидоры
Когда овощи вкусные можно и салатик забомбить. Тоже минималистичный, огурцы и помидоры
Ага, вчера только была на классическом дне рождения, где нечего поесть, потому что кормят оливье и тортом из магазина. А для меня салат - это 2-3 овоща, заправленные вкусным маслом или бальзамическим уксусом, а не месиво из всего, что было в холодильнике
Ага, вчера только была на классическом дне рождения, где нечего поесть, потому что кормят оливье и тортом из магазина. А для меня салат - это 2-3 овоща, заправленные вкусным маслом или бальзамическим...
Как говорил Серж Маркович, если в салате больше 5 компонентов, то это комбикорм!
Как говорил Серж Маркович, если в салате больше 5 компонентов, то это комбикорм!
Согласна на все 100%
Согласна на все 100%
Кстати, у него клёвые мужицкие рецепты отличные. И сам очень харизматичный. Единственный кулинар, которого интересно смотреть
Кстати, у него клёвые мужицкие рецепты отличные. И сам очень харизматичный. Единственный кулинар, которого интересно смотреть
Класс! Я не очень люблю смотреть кулинаров, читать интереснее, но если читала - то да, в основном мужчин-кулинаров, они интереснее пишут и рецепты у них более годные )