Шашлык, два вида маринада

Итак, решили мы тут значица поехать мясо пожарить, а значит надо его мариновать.
По умолчанию это делаю я.
Решил в этот раз сделать два маринада.
Начнём.

Имеем 2.6 кг свиной шеи, 1.6 кг филе бедра индейки, примерно 2.4 филе бёдра курицы.
Соевый соус, лук, чеснок, аджика. Немного специй, соль перец базилик.
Решаю, сначала заняться мясом, то есть помыть порезать, сразу разделить на две половинки, а потом маринад.
Начинаю с курицы, обрезаю остатки хрящей и вот всяких косточек. Самое главное, жир не трогаю. Жира не много, по сути в готовом продукте его не будет, но свою задачу выполнит.

С филе бёдра индейки было проще, цены на неё жесть ( 800р за кг) и вот два бедра это 1.6 кг.

Дальше шея.

Ну моя прелесть )) кусочки делаю под шампура. А именно получается толщина где то 3-4 см, и вот на всю высоту. Увы фото нет.
И так примерно некоторое время две ёмкости.

И тут начинается.
1 маринад, простой, проверенный временем.
Примерно 200 грамм лука нарезаю кольцами, на очень крупные обычные.
Добавляю, ну на это количество примерно пол головки чеснока.
Потом соль, перец, базилик, все на глаз. Заливаю водой и добавляю уксус, что бы вот кислил, где то на 4. Если время торопит то где то на 6 из 10.

Второе, в каком то смысле проще, но в каком то сложнее.
Плюс, что не надо гадать со специями.
Берем вторую половинку от чеснока, так же примерно 200 грамм лука.
100 грамм аджики и сколько то соевого соуса, я взял так что бы чуть чуть покрывало мясо.
Веселье с луком, но надо нарезать, измельчать через блендер, процедить. Сок в мясо, жмых в мусорку (идеально в фарш, для люля)

Убираем в холодильник
Итак первое мясо пробыло в маринаде примерно 18 часов, обычно ставлю часов на 10. Курицу могу часа 4 -6.
Но и 18 беспроблемно.
По вкусу, как обычно нежное, если не пересушить, вкус мяса и немного кислинка уксуса и базилик чувствуется.
Увы фото готового нет.
Второе пролежало примерно 27 часов.
И возможно, возможно именно это сыграла злую шутку.
Во первых что мне не понравилось, это то что маринад прям очень сильно поменял вкус, минимум мяса, в основном пряности.
Аджика + соевый.
Второе, немного пересолилось.
Третье, как будто не такое сочное и мягкое, но это возможно связано с тем как жарили, жарил не я потому ¯\_(ツ)_/¯
Варианты решения всех этих моментов. Меньше держать в маринаде, плюс можно чуть меньше соевого соуса, но данный объём заполнить кефиром, который в свою очередь должен размягчать мясо и немного уберёт солёность и пряность. Но не знаю когда проведу эксперимент.
На этом всем (:

В недрах Земли могут скрываться остатки другой планеты

Внутри нашей планеты могут скрываться фрагменты другого мира. И хотя это звучит как фантастика, за этой идеей стоит вполне серьезная научная гипотеза.

Речь идет о Тейе — гипотетической протопланете размером примерно с Марс. Согласно общепринятой версии, около 4,5 миллиарда лет назад она столкнулась с протоземлей — Землей на очень ранней стадии развития. Удар был настолько мощным, что часть вещества оказалась выброшена на орбиту, а затем из этих обломков сформировалась Луна.

Но возникает важный вопрос: если Тейя действительно столкнулась с Землей, куда делась основная часть ее вещества? В конце концов, Луна почти вдвое меньше Марса.

Две гигантские аномалии в глубине Земли

Геофизики давно знают, что в нижней мантии Земли есть две огромные аномальные области. Одна находится под Африкой, другая — под Тихим океаном. Их называют крупными областями с низкой скоростью сдвиговых волн — LLSVP (от англ. Large Low-Shear-Velocity Provinces).

LLSVP представляют собой гигантские скопления вещества у границы внешнего ядра и мантии, залегающие на глубине около 2 900 километров под поверхностью. Через эти области сейсмические волны проходят заметно медленнее, чем через окружающую мантию, поэтому ученые видят их косвенно — по данным землетрясений.

Поскольку сейсмографы размещены в разных уголках планеты и работают непрерывно, накопленные данные позволяют визуализировать то, что скрыто от прямого наблюдения, — этакий "рентген" планетарного масштаба. По оценкам, общий объем LLSVP составляет около 6% от объема всей Земли.

Следы Тейи под нашими ногами

В 2023 году международная команда исследователей предложила любопытное объяснение: эти глубинные аномалии могут быть остатками вещества Тейи — той самой протопланеты, столкновение с которой привело к формированию Луны.

Моделирование показало: если мантия Тейи была немного плотнее мантии протоземли и богаче железом, часть ее вещества после столкновения могла не перемешаться полностью с земной мантией. Вместо этого она погрузилась глубже и со временем оказалась у границы ядра и мантии — там, где сегодня находятся LLSVP. Авторы исследования прямо называют эти структуры возможными "погребенными реликтами" вещества Тейи, сохранившимися после гигантского удара.

Эта гипотеза прекрасна тем, что связывает сразу две загадки: происхождение Луны и существование гигантских структур в недрах Земли. Если она подтвердится, наш естественный спутник окажется не единственным следом древнего столкновения. Второй след может находиться глубоко под нашими ногами.

Почему это не вольная фантазия

Уже предвижу диванно-экспертную реакцию в духе: "Есть только Кольская сверхглубокая скважина", "никто не знает, что глубже 12 километров", "все это просто догадки", "никто этого своими глазами не видел" и так далее.

Но для того, чтобы обнаружить заболевание внутренних органов, человека не вскрывают на операционном столе в рамках диагностики. Врачи используют УЗИ, МРТ, КТ, анализы и другие методы, позволяющие увидеть то, что скрыто внутри тела. Исследование недр Земли с помощью современной сейсмологии, геодинамического моделирования и сравнительного анализа работает похожим образом — только в планетарном масштабе.

Существование LLSVP — факт. А вот их происхождение — не доказанная истина, а сильная научная модель.

Если авторы исследования правы, наша планета окажется не просто телом, пережившим древнее столкновение, а миром, внутри которого до сих пор хранятся фрагменты погибшей протопланеты.

И если однажды у нас появятся технологии для получения образцов этих фрагментов, мы сможем лучше понять не только процесс формирования Луны, но и то, как гигантские столкновения влияли на внутреннее строение планет Солнечной системы, определяя их дальнейший эволюционный путь.

Возможно, именно такие события, которые сегодня мы бы сочли катастрофическими, играли важную роль в создании обитаемых миров, обеспечивая их колоссальным запасом энергии.

Дождливое воскресенье

Звуки классической Формулы 1

Пилот чемпионата списанных болидов Формулы 1 BOSS GP Рик ван Барневелд тренируется в Хоккенхайме на Toro Rosso STR1 - последнем в истории болиде Формулы 1 под двигатель V10.

Квинтет Стефана от James Webb

Телескоп James Webb передал захватывающее изображение тесной группы галактик под названием Квинтет Стефана.

Для сравнения — снимок от Hubble. Новая оптика раскрывает космос с беспрецедентной детализацией.

Майское шашлычное

Вторая серия, ленивая

Воскресенье, выходной, идет дождь с самого раннего утра и не кончается, поэтому ленивый рецепт шашлыков. Покупаем готовый маринованый шашлычок из барашка...

Бонусом ультраленивый рецепт

Заказываем доставку!

PoET — Paranal solar ESPRESSO Telescope

Когда астрономы ищут экзопланеты, они анализируют свет далёких звёзд — крошечные сдвиги в спектре выдают присутствие орбитального спутника. Проблема в том, что сами звёзды «шумят». Пятна, вспышки, конвекция на поверхности искажают спектр и могут как заглушить сигнал реальной планеты, так и создать фантомный. Убрать этот шум сложно, потому что мы до конца не понимаем, как именно звёздная активность меняет наблюдаемый свет.

На обсерватории Паранал в чилийской пустыне Атакама получил первый свет новый инструмент, который призван это исправить. PoET — Paranal solar ESPRESSO Telescope — солнечный телескоп, созданный специально для охотников за экзопланетами.

Идея такая: чтобы научиться вычитать звёздный шум из далёких спектров, нужно досконально изучить его на ближайшей звезде. PoET состоит из двух телескопов. Основной, с зеркалом 60 сантиметров, наводится на конкретные участки солнечной поверхности — отдельные пятна, активные области. Второй, поменьше, собирает свет со всего диска целиком. Наблюдая одновременно и фрагмент, и целое, можно точно определить, как именно каждый элемент активности влияет на суммарный спектр.

Собранный свет поступает в ESPRESSO — один из самых точных спектрографов в мире, установленный на Очень Большом Телескопе ESO. Ночью ESPRESSO работает по прямому назначению: ловит спектры далёких звёзд в поисках планет. Днём переключается на PoET и анализирует Солнце. Инструмент не простаивает ни минуты. А климат Паранала обеспечивает примерно одинаковое количество пригодных дней и для дневных, и для ночных наблюдений.

Сейчас команда оптимизирует систему, научные наблюдения начнутся в ближайшие недели, а данные станут доступны всему научному сообществу через архив ESO.

Студенческая ракета на жидкостном двигателе

1 мая 22 студента МГТУ им. Баумана, из студенческого конструкторского бюро RoTech, создали и запустили впервые в истории студенческих запусков в России и запусков частных компаний модель ракеты-носителя с жидкостным двигателем, на перекиси водорода и спирте. Раньше на таком уровне использовались исключительно твердотопливные двигатели.

Магистрант кафедры СМ-13 МГТУ рассказал о сложном пути, который преодолели ребята:

Для нас было вызовом пойти по более сложному пути и самим с нуля впервые создать студенческий жидкостной ракетный двигатель.
Любопытно, что до нас ракетные модели на ЖРД запускал только сам Сергей Павлович Королев со своим ГИРДом (группой изучения реактивного движения), созданной в 1931 году.

Когда мы были в начале пути, думали, что достаточно быстро справимся, но в итоге на это ушло у нас пять (!) лет. Новая работа потребовала много времени, сил, энергии. Представляете, насколько сложно учиться в МГТУ им. Баумана, а тут еще после занятий и подработок надо было бежать в наш космический центр создавать ракету.

Владимир Щедрин

При чем тут сахар? Суть в том, что большинство твердотоплевных ракет летают
На карамельном топливе, которое из сахара и делают.

Даже проект такой был Sugar shot to space, где хотели карамельную ракету выше 100 км запустить, ущипнуть так сказать, космическое пространство. Запустили на 33 км, если верить википедии.
Ну а на спирту ракеты делали уже серьёзные ребята, та же V-2 на спирту была. Окисляли, правда, кислородом...
Но, возможно, в скором времени и герои поста от перекиси откажутся.

Мои искренние поздравления и максимальное уважение ребятам! Так держать и уверенно двигаться к своим целям!

Литий вместо керосина

NASA испытала электрический двигатель нового поколения, который работает на парах литиевого металла и может стать основой двигательной установки для пилотируемых полётов на Марс. Во время тестов установка вышла на мощность 120 киловатт — это новый рекорд для США и примерно в 25 раз больше, чем у двигателей аппарата Psyche, самых мощных электрических двигателей, когда-либо запущенных в космос.

Электрическая тяга работает принципиально иначе, чем химическая. Ускорение набирается медленно, но непрерывно — двигатель может работать месяцами без остановки. Через неделю такого разгона скорость аппарата уже превышает 400 000 км/ч. А главное — экономия топлива достигает 90% по сравнению с обычными ракетами. Для миссии, которая длится около двух с половиной лет, это важно.

Именно столько, по оценкам NASA, займёт пилотируемый полёт на Марс: 6–9 месяцев туда, около 18 месяцев ожидания на поверхности (пока откроется обратное пусковое окно — оно появляется раз в два года), и ещё 6–9 месяцев домой. Двигатели должны выдержать свыше 23 000 часов работы при температурах выше 2800 °C. Во время испытаний эту планку удалось преодолеть.

До реальной миссии, конечно, далеко. Для отправки экипажа понадобится от 2 до 4 мегаватт мощности — то есть несколько таких двигателей, работающих одновременно.

Лучшие фотографии Млечного Пути 2026

Блог Capture the Atlas объявил победителей девятого ежегодного конкурса Milky Way Photographer of the Year. В этом году подали рекордные 6 500 работ, а в финальную подборку вошли 25 снимков от фотографов из 15 стран.

Снимали в 12 регионах — от солончаков Аргентины и пустынь Мексики до заснеженных вершин Новой Зеландии и побережья Флориды. Среди кадров есть по-настоящему редкие сюжеты: Млечный Путь над работающими телескопами обсерватории Паранал в Чили, ночная съёмка из каньона на территории резервации Хопи и вид из закрытой для посещения Лунной долины — объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО в Аргентине.