Данный рецепт, или, если быть более точным: технологию, я разработал в несколько итераций, получив точные грамовки и температурный режим.
Приготовление простейшее, но нужно немного оборудования. А именно: сушилка для овощей с возможностью настраивать температуру и поддерживающая нагрев до 70 градусов (ну или духовку с конвектоматом и очень хорошим терморегулятором).
Для приготовления надо:
2 кг нежирной свинины
45 г нитритной соли
20 г сушёного чеснока
5 г мускатного ореха молотого.
50 г воды
40 г соевого соуса
Почему свинина нежирная? Жир при сушке и длительном хранении имеет особенность прогоркать. Чтобы этого не случалось, необходимо добавлять оскорбинат и цитрат натрия. Они в хозяйстве есть не у всех, хотя можно и приготовить (если кому надо, расскажу как).
Пропускаем мясо через мясорубку
Добавляем специи и соль. Да вообще всё в кучу сваливаем и месим.
Соевый соус не обязательно добавлять, можно просто воды налить вдвое больше. Он нужен лишь ради содержащейся в нём глютаминовой кислоты (естественный усилитель вкуса).
А вода нужна просто чтоб помочь соли перемешаться.
Месим. Можно руками, но у нас есть планетарный миксер (всем советую)
А теперь необязательная, но желательная часть: колбасный шприц.
Давим на противни сушилки фарш через самую тонкую насадку.
Можно ли без шприца? Да, конечно, можно сформулировать лепёшки и тогда получаться не колбаски, а чипсы
Дальше сушилка:
Режимы: два часа 40 градусов, два часа 50 градусов, два часа 60 градусов, 1 час 70 градусов.
Идея в том, что нужно выпарить жидкость до того как начнётся денатурация белка.
Иначе получим просто варёную колбасу.
Достаём, нарезаем, кушаем)
Я продолжаю подготовку к своему квесту по Поттериане и больше налегаю не столько на квест, сколько на создание соответствующей обстановки.
В этот раз я решил посоздавать обложки для книжек библиотеки Хогвартса.
Для начала берем deepseek и просим его посочинять на тему учебника для Хогварта. Берем то, что понравилось и просим сочинить промпт для нашей разлюбимой уже Квен ) ее мы попросим нарисовать соответствующий учебник.
Далее просим нейронку развернуть книжку к нам передом и дорисовать варианты сзади и сбоку
Расклад более менее понятен, запускаем inkscape и начинаем отделяем зерна от плевел. В названии поправляем буковку g и оставляем. Для остального текста подбираем шрифт и перепечатываем.
Мандрагору вытаскиваем с прозрачным фоном, она мне тоже нравится
Орнамент перерисовывается примерно весь, остаются только некоторые элементы.
В процессе мне что-то захотелось поиграть с цветами и переднюю и заднюю обложку я раскрасил по разному.
Отправляем на печать! Печатаю я на самоклейке, так что никакого клея не понадобится.
Так, а куда клеить то будем? Как ни странно, клеить будем не на книгу, а на... футляр от ремешков для часов.
- Что ты видишь Леголас?
- Какую-то надпись внизу экрана!
(с) Гоблинский перевод Властелина колец
Мы не Леголас, поэтому все рекламные признаки я с фоток потер )
Примеряем и обклеиваем.
Ну и фотосессия:
Ну и напоследок, часы я ношу не первый год, ремешки рвутся часто, так что есть еще один точно такой же кейс!
Жду ваших предложений по поводу того какие еще учебники миниатюрного формата можно сделать (цензура активирована - квест детский!)
В общем это первый опыт работы по ткани. Не взялась бы за такой заказ, если бы не упросила подписчица, убедив меня что ничего сложного в работе по ткани нет ))
Для меня самое сложное - сделать всё аккуратно. У меня постоянно творческий беспорядок, я пофигистически отношусь к каплям краски на столе, а футболку же надо не испачкать с тыльной стороны, расписывая фасадную. И самое сложное - это глажка. Я с утюгом на "вы", стараюсь покупать одежду, которую не нужно гладить, ну в крайнем случае пользуюсь отпаривателем. А тут по технологии нужна глажка, чтобы закрепить рисунок.
Уфф! Было сложно, но теперь хочу футболку для себя. Выбираю между Капибалериной и Капибарби, никак не могу выбрать )
Ну ты ж про старпёрское и тд
На вебку надеюсь
И это прекрасно. Классика всегда выигрышный вариант.