Лось, просто лось

Ничего не предвещало беды, когда бабушка, моя мама, вознамерилась взять внука Андрея к себе потусить домой. Забрала, отчиталась и молвила такие слова: я привезла тебе там немного свинины, кролика и кусок ЛОСЯ. А чё не лапу медведя, подумала я, а вслух сказала спасибо) Я уже привыкла, что у учителя игры на гитаре всегда водится кофе, чай и конфеты, но вот один родитель стал просто поражать своими дарами: куры, яйца, кролики, а теперь вот лось. Если что - никакого взяточничества, все добровольно: сам хочет - сам дарит.

Поиграв немного с лосем в гляделки, я решила, что его можно отнести в категорию "жёсткая говядина" и победить долгим варением. Пускать его на суп или рагу откровенно не хотелось, так как результат тут совсем непредсказуем. Ну и я уже привыкла включать в недельное меню что-то белковое и не жирное типа вареной индейки или курогруди. Очень удобно на работу брать)

Сказано-сделано: хорошо промыла лося и начала варить. Сначала лось вел себя прекрасно, пах молодым мясным бульоном и тихонечко побулькивал. Я параллельно готовила овощной омлет и радовалась жизни. Первый звоночек прозвенел, когда кухня наполнилась запахом жженого пластика. Я сразу проверила омлетную сковородку на предмет подгоревшей ручки, но ручка была в порядке. Нехитрое расследование привело меня к кастрюльке с лосем. Да, это был он. Дальше лось, окончательно решив быть мразью, начал пахнуть потным бомжом с нарастающей силой, а я несмело надеялась, что на вкус эта херня не будет такой, как на запах.

После двух часов варки лось был все так же тверд и вонюч, а мне уже захотелось какого-то развития наших отношений. Знаете, я же вот тот чувак, которому баранина не пахнет мерзью, конина вызывает во мне аппетит, а не рвотные рефлексы, да и кролики, конечно, милые, но ещё и вкусные мне. А тут я встретила прям сурового мясного босса.

После ещё двух часов варки и добавления в бульон лука, сельдерея, помидора, чеснока, моркови и лаврухи с перцем лось начал сдаваться и оголять кости. Спустя ещё час стал зайкой и перестал, наконец, вонять. Остужено, нарезано, заготовлено. После мама в разговоре, конечно, упоминала, что эту скотину надо было, по словам дарителя, вымачивать, но кто мы такие, чтобы играть по правилам? Даёшь интуитивную кулинарию и хардкор!! Вот так я немного приобщилась к приготовлению дичи во всех смыслах этого слова))
А, ну и главное: лось вкусный)))