Жорево выходного дня
Сидела себе спокойно, и тут меня внезапно накрыло: хочу манты. С курицей. Где такие найти? Правильно – сделать самой. @Kukabara, как и обещала, отчитываюсь 😘
Дальше не рекомендуется читать тем, для кого манты – национальное блюдо. Во избежание оскорбления чувств.
Для теста понадобилось:
‣ Мука, чуть больше 400 граммов;
‣ Яйцо куриное;
‣ Теплая вода, стакан;
‣ Масло сливочное, 1/5 стандартной пачки;
‣ Соль, чайная ложка.
Для начинки:
‣ Филе куриного бедра, 300гр;
‣ Филе куриной грудки, 300гр;
‣ Репчатый лук, 2 штуки;
‣ Вода, полстакана;
‣ Свежая зелень;
‣ Специи для курицы + на свой вкус;
‣ Соль.
Лью воду в масло, размешиваю, добавляю соль. В муку разбиваю яйцо, вливаю эту смесь и замешиваю тесто. Укладываю его «отдохнуть» в пакетик и переключаюсь на начинку.
Курицу довольно мелко режу. Лук – так же, бонусом добавляю свои слёзы. Зелень режу как получится. Добавляю специи, соль и воду, всё хорошо перемешиваю и оставляю «подружиться».
Тесто скатываю в колбаску и делю на равные кусочки. Каждый раскатываю в кружочек и для ровности отрезаю лишнее чашкой.
В середину кладу начинку, а затем защипываю: сначала две противоположные стороны, потом уголки.
В кастрюлю наливаю воду, оставляю закипать. Будущие манты кладу в форму для варки на пару, ставлю эту конструкцию в воду и закрываю крышкой. Вроде можно пойти отдохнуть полчасика...
...но нет. В это время нужно долепить оставшиеся и разложить в морозилке.
Готово! Моё желание удовлетворено, настроение улучшено, спасибо за внимание)))
Кажется, все скоро перестанут верить, что я не люблю готовить...