Рецепт. Жареные кальмары к пиву.

Люблю вкусно пожрать, а в выходные еще и выпить иногда охота. Но переедать не хочется, в тем более мы с женой недавно пп увлеклись. Так что представляю вам на суд высокобелковую закуску к пиву. Но и без него тоже очень вкусно.

Берем кальмаров, в моем случае это неочищенные.

Можно их просто почистить ручками, убрать инопланетную слизь снаружи, выдернуть прозрачные хребты изнутри, ну и пленочку прозрачную с тушки снять. А можно обдать кипятком и вся эта гадость кроме хребтов забавно скукожится и её легче будет убрать. Но самое главное не перебарщивать кипятком, три-четыре заливания кальмара кипятком и он станет вареным и жарить его уже будет нежелательно, резиновым станет.

А вы знали, что когда что то делаешь и пытаешься сфотографировать для поста, то всё идет по пизде? Не знаю как у вас, а у меня часто такое.

Кальмара почистили, отделили уши, расправили тушку, что бы было удобнее нарезать и приступаем к нарезке. Вот те темные края я тоже обрезал, выглядят не аппетитно. Нарезать можно двумя способами. Большие куски сантиметров по 5 нарезать сеточкой с двух сторон, но до конца не проехать. Эта сеточка нужна для того что бы кальмар лучше пропитался. Или просто нарезать соломкой, я выбрал второй вариант.

Для маринада режем мелко петрушку, выдавливаем через ситечко половинку лайма. Можно и не через ситечко конечно, типа неебёт уплачено жри с костями, но я так больше люблю.

Всё это соединяем в какой нибудь ёмкости и добавляем оливкового масла. Перемешиваем и даем промариноваться пару часов.

Непосредственно перед употреблением прогреваем хорошенько сковородку и вываливаем частями или полностью кальмаров на неё

Какого то хера кальмар водянистый попался и 2 минуты которые он должен жарится он тушился. А морепродукты нельзя долго подвергать термической обработке. Так что выпариваем лишнюю влагу и убираем со сковороды.

В маринад можно еще чеснок добавлять для аромата, но в нашем доме чеснока нет, поэту готовили без него.

Приятного аппетита.

@Colonel_Bromзвини за уёбищные фотки, я что то последнее время заёбанный хожу, нет огонька что бы сделать охуенно, но твою движуху пропустить не мог. Совесть бы загрызла.