Кыстыбый. Татарское национальное блюдо.

Для ленивых

Всем привет! Нежно любимая мною @Kilo_suslika мастерски развела меня на рецепт очередных "пирожков с картошкой". Но просто скопировать рецепт из интернета это неспортивно, поэтому будем готовить. Аффтар не фотограф, поэтому эротишных фот в стиле @Colonel_Brom не ждите.

Начинается всё с похода в магазин за ингредиентами. Места у нас дикие, до магазина добираюсь лесом.

Кто найдет на фото кошку, получит персональный чмок в щёчку от @rammdarkfunny (предложение не является публичной офертой).

Дорога идёт мимо пекарни, но кыстыбей они не делают, поэтому проходим мимо.

Нам понадобятся лук, картофель

Сливочное масло

И, так как я — ленивая жопа, то готовые пресные лепёшки. Я взял на пробу три вида: тортилью, сырную лепёшку и какой-то необычный круглый лаваш.

В оригинальном рецепте, разумеется, используются самодельные лепёшки, но зато по самому элементарному рецепту: вода, соль, мука и опционально яйцо. По консистенции тесто примерно должно соответствовать пельменному. Готовятся лепёшки на сухой сковороде, это важно!

Картошку чистим, режем крупными кусками, чтобы быстрее варилась, солим и ставим на огонь.

Параллельно чистим и режем лук.

Картоху варим, лук обжариваем.

Сливаю с картошки бульон в кастрюльку. Разминаю всегда насухую.

Затем уже добавляю масло, лук и молоко с бульоном из под этой же картошки соотношением примерно 2 объёма молока на 1 объём бульона. Перемешиваю.

Самое время заняться лепёшками. Разогреваю их на сухой сковороде.

Затем отдаю в нежные руки @malenkiy. Она их смазывает сливочным маслом. Если готовите лепёшки самостоятельно, то смазать маслом непосредственно после снятия с огня, сложить стопкой и дать "отпыхнуть". Масла не жалеть, помним(!), что блюдо национальное, а значит, беспощадное к талии и здравому смыслу.

У нас лепёхи покупные, поэтому мы смазываем сейчас. Затем сразу начиняем картошкой.

Складываем пополам.

И снова обмазываем маслом (всё ещё помним, да?)

Одну лепёху пересушил, поэтому вот.

Тортильи.

Сырные лепёшки.

Лаваш. Он настолько большой, что его режем на конвертики.

Запивается всё это великолепие крепким сладким чёрным чаем. Можно с молоком.

Всем приятного аппетита!

P.S. Все три вида лепёшек признаны годными, но ближе прочих к оригиналу тортилья.