Идём мы значит по мосту в Питере, никого не трогаем, смотрим - чаечка сидит. Красивая, и как будто позирует. Муж начинает фотографировать, подходит всё ближе и ближе, а чаечка не улетает.
И так сфоткал,
и сяк,
и даже вот так
Тут народ начинает собираться, тоже чаечку фотографирует всячески. И тут я думаю: раз чаечка не улетает, сделаю-ка я с ней селфи (умная, да?)
Всё получается, и обнаглев, говорю мужу: лучше ты меня сфоткай, это же лучше чем селфи. Стою, позирую на фоне чаечки, и тут одновременно происходят две вещи: я слышу крик "осторожно, она щас..." и мне прилетает в макушку тяжёлый удар клювом 😆
Было очень больно и очень смешно одновременно. А чаечка и после этого не улетела. Зачем она так сделала - хрен знает. Муж говорит, чтобы свой дурной норов показать )
На память о чаечке купила потом в Доме книги пин (и второй с котиком в шарфе, чтобы ей не было скучно).
Кстати, есть ли в мире человек, который побывал в Доме книги и ничего там не купил?
И ещё рисовала её потом. Вот эту - прям в тот же день (накосячила с ней немного), а ещё дома акварелью - потом покажу.
Всем спасибо за внимание и осторожнее с чайками, если вдруг их встретите :)
Итак, начнём. Для начала берём лосося, филе без костей. Желательно по-качественней и свежего. Вытаскиваем из упаковки, моем, обсушиваем бумажным полотенцем.
Параллельно складываем ингредиенты и посуду, в которой будем солить. После проб и ошибок я солю в банках, на мой взгляд, это идеальное решение.
Мешаем смесь для соления - база - на две столовые ложки соли на столовую ложку сахара, всё это на килограмм рыбы. Я делаю чуть больше - примерно 2,5-2,8 ложки на 1 с очень большой горкой. А дальше - волшебство по вкусу. Я люблю ароматно и потому там ещё - молотый чёрный перец, перец горошком, сухой укроп, немного сухого чеснока и ещё немного специй.
Параллельно запариваем лавровый лист и обсушиваем его на полотенце.
Дальше - сам процесс. Нарезаем лосось ломтиками, укладываем в банку, пересыпаем смесью и укладываем следующий слой. Через несколько слоёв кладём лавровый лист. В результате получится примерно так:
По желанию заливаем сверху небольшим количеством крепкого алкоголя. Я обычно использую водку/зубровку, а для себя джин, виски. Алкоголь делает рыбу более плотной, что особенно актуально для фермерского лосося плюс к тому рыба дольше храниться. Будет примерно так:
После этого банки ставим в холодильник минимум на 24 часа. Потом можно есть. Без алкоголя лучше подождать чуть больше.
а грапхуярить сёдни бум? ::blush::
Спасибо! 💖
Тоже посчитала такой порядок странным, но уж как сделали )
Вам спасибо за добрые слова