LISPUBLICA
У нас благодаря @rammdarkfunny начала образовываться традиция: вечером в вс муж лепит одну-две партии онигирей, а в пн мы ими завтракаем. А иногда и во вторник получается.
В этот раз я приняла активное участие в налепке и слегка сфоткала процесс
Потом это дело накрыли шапочками для душа и убрали в холодильник.
На утро было вкусно.
Начинка - соленая горбуша, сливочный сырь
Замыкаем круг онигирей, слабонервным - отвернуться к стенке!!))
Деть возжелал рыбного фаст-фуда, а это значит, будем учить мелкоту делать онигири из подручных материалов!
Варим рис!
Промыли в пяти водах с помощью сына, сварили в пропорции стакан риса-стакан воды. 15 минут варки, 10 минут отдыхает.
Заправляем!
100 уксуса, 100 воды, десять грамм соли, семьдесят грамм сахара, замешали.
Лепим!!
На всяк:
Готовила чисто на нас троих и с детем, поэтому без перчаток.
Да, нори не будут хрустящими, но мне важнее их запах и вкус, уже съедено.
Считаю, без заправки риса затею бессмысленной.
Пыщ-пыщ салют, вы великолепны!!)))
После просмотра внезапного едового явления и других постов на эту тему :)
Когда выходной стал похож на выходной и домашние дела почти закончились, решено было слепить таки эту штуку. Нужные продукты были в наличии и дело оставалось за малым.
Рис у меня немного не тот, что нужен для суши, но что есть, то и пригодится. У нас он называется Чапсари, попросту клейкий или липкий рис.
Для начинки есть крабовые палочки, крем-чиз, огурчики, кусочек копченой форельки и целая скумбрия. Глядя на форель, подумалось о пиве и нафиг мне это всё надо, но формочка уже печатается.
Начинки я пихал сколько влазило. Очень неудобно лепить и снимать, поэтому фото мало.
Получилось ожидаемо вкусно, ведь по сути это просто большой суш. Можно будет делать еще, только рис взять подходящий. Ну и наверное формочку сделать еще больше, будет под кодовым названием "японский пирожок".
Мои выводы: вкусно, прикольно, удобно брать с собой, я больше приспособлен к мясу и птице.
Пойду поем :)
Люблю рыбку и все, что только из нее можно приготовить в разумных пределах. Очень часто покупаю онигири, а тут увидела пост у @rammdarkfunny , что все легко и просто готовится в домашних условиях.
Ну, и не долго думая, заказала на известном маркетплейсе все необходимое: формочку самую простую, рис японский, рисовый уксус, бамбуковый коврик( это не сюда, а на будущее, если я соберусь суши делать дома).
Готовила просто по рецепту на пачке риса. Немного отошла от рецепта у Коши, я не стала замачивать рис на пол часа, а сразу стала его варить, не знаю повлияло ли это на качество в дальнейшем, но получилось вкусно.
Фотки приложу просто с телефона, в этот раз не стала уже привлекать @Colonel_Brom с его профессиональным фотоаппаратом.
Со слов @Colonel_Brom : "Я такое не ем, пробовать не буду". Ну что ж, мне больше достанется.
Вывод: просто, вкусно, можно сделать заготовки, но даже на такое простое блюдо надо желание готовить. Проще купить, идя домой с работы. Буду ли я еще готовить такое дома? Да, определённо. Но, так как у меня редко возникает желание готовить, то и делать я это скорее всего буду очень редко, а чаще просто покупать в магазине.
Сначала @etoshtrudel сманила меня сделать домашние роллы, потом @rammdarkfunny соблазнила онигири, @Rian подкинула идею начинки.
отчитываюсь, три вкуса было: сурими (крабовая палка и сыр, креветка и острый соус, рыба/огурец/сыр).
А еще я так и не поняла как они в заведениях так заворачивают аккуратно, буду еще экспериментировать.
Очень люблю роллы, кимпабы и всё такое, но готовить их, по-моему, сложно. Или скорее муторно. И тут на маркетплейсах мне попалась формочка для онигири... А дальше – как в тумане. На следующий день я уже неслась домой с формочкой и продуктами для приготовления. Кстати, о них...
Для основы:
– Рис Краснодарский. 230 гр
– Вода. 260 мл
– Рисовый уксус. 3 ст. ложки
– Сахар. 2 ст. ложки без горки
– Соль. Чуть меньше чайной ложки
Начинка раз:
– С/с красная рыба
– Творожный сыр
– Свежий огурец
Начинка два:
– Крабовые палки
– Творожный сыр
– Свежий огурец
– Соус Сладкий чили
Готовила я это впервые, так что за мной не повторяйте, описываю чисто из интереса.
Итак, для начала занялась рисом. Промыла его несколько раз, затем залила холодной водой и отставила на полчасика. После воду слила, залила свежую и поставила на сильный огонь до закипания. Только закипело – убавила и засекла 12 минут.
В это время смешала уксус, сахар и соль – слегка подогрела в микроволновке, чтобы лучше подружилось. Когда рис сварился, оставила его остывать, а сама занялась начинкой. Нарезала всё, что режется, и смешала со всем, что мажется. Когда рис немного остыл и стал тёплым, добавила в него заправку и перемешала. Готово! Можно собирать онигири.
Разрезала напополам лист нори, положила на доску, сверху – формочку. Дальше слоями укладывала рис, начинку и снова рис – каждый приминала «крышечкой», предварительно смочив её подсоленной водой. Руки, кстати, тоже смачивала. Затем выдавила из формы получившийся треугольник и обернула его свободным краем нори. Можно есть! Впрочем, сразу обернула только одну штучку – то, что я готова съесть сейчас.
Остальные оставила вот так, обернув пищевой плёнкой, и убрала в холодильник – добавляю нори только когда решаю поесть.
И сегодняшнее утро показало, что тактика рабочая.
Готовить их оказалось настолько просто, что я точно ещё повторю. И не раз.
