#Рис

Продолжаю эксперименты с азиатскими продуктами. Сегодня у нас экспонат вне конкурса, ибо это не лапша быстрого приготовления, а поэтому обойдусь без включения продукта в общей рейтинг. И так, на повестке дня Ттокпокки от бренда Bibigo. Это рисовые палочки в сырном соусе. Купил в порядке эксперимента в Магнолии вместе с парочкой ещё не испробованных марок лапши. Стоимость продукта 299 рублей. Ну а что вышло из этого эксперимента - читайте далее.

Теперь, собственно, о вкусовых качествах. Блюдо мне не понравилось. Ну как не понравилось... его вкус мне показался отвратительным. Сами палочки вообще ничем по консистенции не напоминают рис. Это упругий резиноподобный продукт. Жуёшь будто пластилин. На вкус они совершенно химические с отвратительным послевкусием, остающимся во рту надолго. Сложно описать его детально, но мне кажется, если бы я подогрел в микроволновке пенопласт, то получил бы ровно такой же вкус. Здесь неприятно всё: и сама фактура продукта, и его вкусовые качества, и сам соус. На упаковке нет ни одного упоминания о том, что последний острый, кроме скромного чили на последнем месте в составе, однако он действительно острый. Не обжигающе-невыносимо, но всё равно один из самых острых среди всех, что я пробовал на своих обзорах. Но это лишь часть проблемы: соус сам по себе совсем не сочетается с палочками. Если бы это было что-то мясное, возможно, соус и зашёл бы, но тут абсолютный провал. В общем, скажу честно: попробовав лишь совсем немного, даже не съев одной палочки, я отправил всё в мусорку. На этом эксперимент, собственно, и закончился.

Сложно сказать, на что я при этом надеялся. Рис сам по себе - это уже довольно специфический продукт, если не смешивать его с чем-то другим, например, в виде гарнира к мясному блюду. И способ готовки тоже довольно подозрительный. Палочки очевидно не должны растаять, ибо это не сыр, не должны поджариться. Чисто греешь пластмассу и получаешь на выходе ту же пластмассу. Дополнительно отмечу, что запаха у палочек вообще нет, только лёгкий аромат соуса. В общем, я не знаю, чем вообще он мог бы меня привлечь. Разве что я бы голодал к этому моменту уже третью неделю. Но тогда бы, наверное, съел бы и свои старые кроссовки. Возможно, они даже были бы вкуснее.

Итак! Нам надо кусок Пятачка, штуки три груши, обязательно твердые, вкусные и сочные. Мягкие могут развалиться. Чеснок свежий много, штук пять долек, чеснок сухой, соль, масло растительное и немного кунжутного вкусного и ароматного. Черный перчик свежемолотый, совсем немного молотого кориандра и красный острый перец, можно молотый, можно кусочками, а можно просто отдельно халапешки или маринованный чили. Тут кому как нравится и количество и острота.

Рубим на толстую соломку мясо и груши, чеснок на слайсы, но можно и крупно, он тоже вкусный. Жарим груши %), как станут стеклянные вынимаем, жарим мясо, солим, добавляем сухой чеснок, кориандр и черный перец, тут уже можно добавить острого кому сколько нравится. Сгребаем мясо в угол, жарим слайсы чеснока. Дальше все соединяем, добавляем пару столовых ложек кунжутного масла. Можно добавить пару чайных ложек хорошего соевого соуса, хуже не будет. Перемешиваем и оставляем немного поменяться вкусами между собой.

Берем китайскую муку из китайского клейкого риса и щепотку соли. Можно делать сладкие и не жареные, но тогда это уже будет моти. Делаем мягкое тесто, катаем китайские колобки, нещадно давим их и жарим на масле. Получается хрустящая корочка снаружи и тягучка внутри.

Если сделать тонкий хворост, полить медовым сиропом и посыпать кунжут, получится бомбезный десерт!

А на тарелке вы уже видели! Спасибо что досмотрели.

На всякий случай тут оставлю коробочку [,,,,,,,]

и тут сразу, это была моя ошибка 😨

Поэтому, на будущее, не ведитесь на эту упаковку.

У нас благодаря @rammdarkfunny начала образовываться традиция: вечером в вс муж лепит одну-две партии онигирей, а в пн мы ими завтракаем. А иногда и во вторник получается.
В этот раз я приняла активное участие в налепке и слегка сфоткала процесс

Потом это дело накрыли шапочками для душа и убрали в холодильник.
На утро было вкусно.

Осваиваем греческую кухню с помощью простой советской...

газовой плиты.

Как насчёт риса с котлетами? Скучно? А если это экзотическая средиземноморская кухня? То-то же.

Сегодня в меню два самостоятельных блюда: рис со шпинатом в качестве гарнира и пряные тефтельки. Можно их готовить как отдельно, так и вместе.

Полсекунды лингвистики: спанакоризо – это буквально "шпинаторис". А кефтес означает тефтельку.

Что нам понадобится:

Для спанакоризо

Рис пропаренный - 2 стандартных стакана 250 мл

Шпинат - пучок свежего ИЛИ упаковка замороженного

Оливковое масло

Укроп

Зелёный лук

Соль

Перец

Для кефтедес

Фарш свиной - 500 г

Томаты в собственном соку ИЛИ в томатном соусе - 1 банка (удобнее очищенные и измельчённые, но это на ваш выбор)

Мука - для обваливания котлет (~полстакана)

Батон - два кусочека

Молоко - шушуть

Чеснок - 1 зуб

Мята - 1 ст.л

Орегано - 2 ст.л

Корица - 1/4 ст.л

Мускатный орех - 1/4 ст.л

Яйцо - 1 шт

Оливковое масло

Лук красный - 1 шт

Петрушка

Соль

Перец

Лимонный сок - выдавить немного прямо из лимона

1. Промываем рис и закидываем в глубокую толстую сковороду/казан/кастрюлю с уже налитым оливковым маслом. Пусть валяется, займёмся пока подготовкой мясной части блюда.

2. Свежий шпинат просто помыть и покрошить. Если замороженный – пусть размораживается. Я кинула в дуршлаг, чтобы жижка с него сливалась.

3. Безжалостно отрываем корки с двух кусков батона. Рвём мякоть на куски, кидаем в кружку, заливаем молоком, чтобы пропитывалась.

4. Если томаты целые и в шкурке — чистим, рубим, давим вилкой. У меня были остатки помидорок в томатном соусе, к ним я докупила небольшую банку томатов в собственном соку. Соус из банки никуда не деваем, он тоже отправится в варево.

Фарш. Тут я проебалась: когда искала фарш на блюдо, у нас в городе внезапно пропал весь свиной. Пришлось взять свиноговяжий. Не советую повторять. На вкус разница не особая, а вот текстура очень отличается, свиные котлетки нежнее и лепятся более ровно.

5. В фарш кидаем наш размокший хлеб и бьём иичко.

5. Добавляем по ложке сушёной мяты и орегано...

И немного корицы и мускатного ореха.

6. Рыдаем над луком. Я не большой любитель лука, поэтому натёрла половинку, но можно и целый, хуже не будет.

Не забываем соль и перец!

7. Мешаем-мешаем.

8. Вспоминаем, что у нас есть рис. Врубаем плиту и обжариваем рис в масле пару минут.

9. Пока жарится, крошим укроп и зелёный лук. Не скромничайте, зелени тут можно много.

10. Вываливаем шпинат (как он красиво из дуршлага шапочкой вывалился) и следом зелень.

11. Перемешиваем всё хорошенько, а потом заливаем водой. Я лью горячую. Нужно примерно в два раза больше, чем риса. То есть 4 стакана воды на 2 стакана риса.

Солим и перчим это дело (у меня ~столовая ложка соли, но лучше просто попробуйте через несколько минут и добавьте ещё, если недостаточно), накрываем крышкой, делаем небольшой огонь и забываем про рис.

12. Начинаем лепить котлеты. Я прямо ложкой зачёрпываю, даю несколько пощёчин фаршу, обваливаю в муке. Нужно вылепить их немного удлинённой формы.

13. Перед началом лью оливковое масло в сковороду, врубаю небольшой огонь и выкладываю котлетки сразу по мере лепки. Можно не переживать, они не сгорят за это время.

Про рис не забыли, кстати? Проверяем, он уже может быть готов к этому времени. Если вода выкипела, но рис сыроват, можно ещё долить.

14. Жарим минут по 10 с каждой стороны, чтобы подрумянились.

15. После жарки выкладываем на бумажное полотенце. Огонь можно не вырубать, сейчас понадобится.

16. В ту же сковороду крошим зубчик чеснока, вливаем наши томаты, томатную пасту, всё томатное, что есть. Увеличиваем огонь до среднего. Добавляем ложку орегано (и можно ещё мяты накидать для аромата). Тоже немного солим и много перчим. Туда же давим немного лимонного сока.

Если увидите пропущенные помидорные шкурки, их удобно выловить вилкой на этом этапе.

17. Гладим детей.

18. Когда красная жижа побулькала минут 10, вываливаем обратно в сковороду тефтели.

19. Оставляем их ещё минут на 10-15 пропитываться. За это время режем петрушку и жизнерадостно насыпаем сверху на страдающие в адском котле кусочки мяса.

20. Вырубаем огонь. Рис уже давно готов, тефтели теперь тоже, и мы готовы это жрать! Наваливаем полную тарелку с горкой, не стесняемся.

Шикарнее всего залить рис томатной подливкой, это отдельное удовольствие. Приправы в мясе дают офигенный пряный вкус, рис такой травянистый и нейтральный, уравновешивает это дело. Сочетание просто вах.