Одна из немаловажных вещей, за которой я еду в Питер - пожрать вкусной выпечки. Дело в том, что выпечка у нас в городе исключительно убогая. Есть буквально пара мест, элитных, где за овердохрена денег можно заказать неплохой или даже хороший десерт. Поэтому я совершенно честно говорю, что не люблю выпечку. Ем её только там, где она вкусная, а это крайне редко. Но только не в Питере, потому что там можно рандомно зайти в любую пекарню, ткнуть в любую позицию, и с вероятностью 10% не прогадаешь!
Вот тут прогадала: купила ради инстаграмности (а инстаграма-то у меня и нет, зачем спрашивается купила?), оказалось на мой вкус невкусно. Ну, пусть будет для привлечения внимания.
Во многих пекарнях продаются трюфели, совершенно сказочные
Брауни, на мой взгляд слишком сладкий, зато с грецкими орехами, сочетание - огонь
Если запить литром кофе, то норм )
Самое офигенное - это пекарни Вольчека. Их по городу очень много, там продаётся самый вкусный зерновой хлеб и разные всякие булки и тортики. Очень бюджетно при этом
Мой любимый шоколадный чизкейк и тыквенный флан (это не порции такие маленькие, это я располовинила каждую порцию, чтобы за одну кружку кофе сожрать и то, и другое, и ещё бутерброд с сыром )
Они не очень комфортны в плане посидеть - мест мало, руки помыть негде. И кофе там невкусный! Поэтому обычно мы там закупали несколько коробок всякого вкусного, и уже дома дрипали кофе
И лопали пироженки. У нас было не хуже чем в кафе - сидишь на окошке и любуешься на Кронверский проспект.
А тут вкусный кофе, очень, но территориально не очень удобно, только один раз туда попали.
Эта штучка на тарелке называется калитка )
Мы конечно не одной выпечкой питались, просто другую еду я что-то не стала фотографировать ) Но наелась я её на долгое время вперёд. До следующей поездки в Питер наверно )
В Новосибирске только что наступило 24 ноября. Закончился день 23-го ноября - последнего дня лиспубликанского конкурса "Твоё блюдо великолепно!". А значит пора вспомнить все наши кулинарные подвиги за последний месяц, пооблизываться и подвести итоги!
В общей сложности, кирюхин конкурс поддержали 12 лиспубликанцев в двадцать одном посте. Очень хороший результат для челленджа, ящитаю.
@Pepels показал самую настоящую мужскую кулинарию и приготовил шикарный well done стейк. Идеальная штука с хорошим пивом!
Как тут бросить пить пиво? Ведь если соберусь повторить такую вкуснятину - без пива просто не канон!!!
@Kerhan пожарил красивущую картошку. С мясом и грибами. И дополнил её свежими овощами. Цвет картошечки просто кулинарную эрекцию вызывает!
У меня так красиво не получалось ни разу в жизни! Завидую!
@VozmiPirozok не просто кулинар, а кулинар-художница! Вы только гляньте на эту маленькую съедобную диорамку:
И на эту собачку:
Похожа на нашу Маруську, когда та набъёт пузяку и дрыхнет!
@Vanok сделал быструю, но очень аппетитно выглядящую птицу с овощами. Жму руку, сам такое часто делаю, и оперативно и вкусно.
Такая кулинария максимально прагматичная. И сильно заморачиваться не надо, и в то же время получается красиво и вкусно. И можно быстро порадовать свою вторую половинку вкусным ужином.
@NapalmRain кажется, не столько кулинар, сколько "кулинарный технарь". Он умудряется делать дома какие-то удивительные штуки, такие как домашний зефир (sic!)
И вяленые колбаски!
Я такие вещи всегда только в магазине покупал. Кажется, Напалму осталось только освоить молекулярную кухню, чтоб совсем всех сразить!
@Brainy лучше всего умеет складывать хуи из продуктов невероятно талантливо хохмить. Его гречка, похожая больше на детскую неожиданность, была подана так талантливо, что заслужила массовое одобрение лиспубликанцев!
@Moonshine сделал целых три поста! Шикарную закуску к пиву из кальмара:
Вафли из кабачка!
И вкуснячую жареную штуку!
Блюда от Moonshine по мне выглядят максимально "по-домашнему" вкусными, уютными! Как будто приехал в гости к своему дядьке - офигенному повару. И тебя сейчас вкуснейше по-семейному накормят до разомления. Я бы с удовольствием попробовал всё что в постах:)
@malenkiy сделала шикарный, прямо таки праздничный салат. А как пост оформила!!! Просто великолепно, лучше всех! Салат, определённо, берём на вооружение, и по случаю повторим! Скорее всего на новогодние праздники!
@rammdarkfunny Кошь была не готова заниматься кулинарным сексом, но, покочевряжившись (как все красноярцы, не желающие признавать Новосибирск столицей Сибири😉😘) всё же кааак выдала кулинарный подвиг!
Рецепт с настоящим сибирским колоритом! Один из лучших постов по всем параметрам, как по мне! Спасибо!!!
@Alenari позволила одной котлетке утонуть, а другой спастись. А ведь на лопатке хватило бы места для обоих! Ну а в общем
Το φαγητό βγήκε απίστευτα όμορφο! Και είμαι σίγουρη ότι είναι πεντανόστιμο!
Очень понравилось подробное описание, и сама концепция. Средиземноморскую кухню тоже очень люблю!:)
@Salivel знает главный секрет. Почему "команда Янки" всегда побеждает? Потому что у них яркая форма! Поэтому, открыв диафрагму объектива своего Никона на максимум, Salivel даёт нам самые красивые фотосеты кулинарных произведений, среди всех лиспубликанцев! Но ведь оно не только красивое а ещё и вкусное! Даже пробовать не нужно (хоть и очень хотелось бы) Достаточно почитать как грамотно всё расписано и показано.
Это и роскошный салат
И великолепный курник по рецепту бабушки! Тут, без преувеличения, великолепно всё!
@Kukabara - главная заполошенная птифся нашего уютного соощества, поддержала меня больше всех, и выкатила аж целых 5 (пять!) кулинарных постов. Да не просто для галочки, а самых настоящих вкуснючих шедевров!
Это, конечно же, тыквенный тарт, о котором было много разговоров, и, как выяснилось, это очень даже аппетитненько!
Захерачила крайне интересный азияццкий суп с клопами креветками. На который денег потратила явно больше, чем стоит ужин в ресторане!
Не забыла про кондитерку, и зафигачила шоколадные кексы!
Захерачила почти целую бутылку коньяка на штоллен. Да ещё и ждёт две недели, до сих пор попробовать не может!
Ну и сделала совсем такое фаталити, чтоб я потёк, зафигачила мясо с картофелем в горшочках!
Кука, как в той поговорке. За любой движ, кроме годовки. Буквально. За что тебе большущее спасибо. Обнял-чмокнул прям!!!
1. Самое большое количество плюсов и первое место, конечно же, занимает @Salivel, которая умудрилась не только сделать душевно, но ещё и красивее всех!
2. Второе место по плюсам и количеству постов от одного пользователя занимает @Kukabara. И вполне заслуженно. Без Катюхи вообще бы не было у нас такого уютного движняка! 3. Третье место получает мой любимый Дилдыч@Brainy Мы так и не поняли, умеет ли он готовить, но то что умеет максимально хохмачно описывать процесс - это факт!
4. Четвёртого места изначально не планировалось. Но призов я изготовил на один больше, на случай форс-мажора. По количеству оценок от лиспубликанцев четвёртая по счёту @malenkiy И, думаю, все согласятся, что её пост, помимо прелести самого рецепта, оформлен красивее всех. Так что четвёртый приз отправится ей!
Ребята, простите все, кто набрал меньше голосов. Я вас всех люблю и всем бы вам подарки отправил. Вы все просто охеренные и ваши рецепты тоже!!! Спасибо всем, кто поддержал движняк и принял участие! Вроде бы я не забыл никого. Если что пишите что Кирюха мудак:)
Просьба всех победителей написать мне в ТГ, указать адрес и как удобнее отправить приз. Я там так же Colonel_Brom с полковником из Вахи на аватарке:)
Призы на финальном этапе изготовления, ибо Кирюха, как всегда, протянул кота за яйца, так что их доукомплектование и отправка займёт ещё несколько дней. Уж не обессудьте. Но что там будет я вам всё равно не расскажу. Пусть будет интрига. Оно скромненькое, но, надеюсь, приятное. Если порадую вас - сделаете посты на Лиспублике:) Ну а я, думаю, потом сделаю пост про изготовление призов:) Это весьма занимательно.
И ещё раз спасибо всем за участие! Ждём активностей от других лиспубликанцев. VIVA LA LISPUBLICA!
Попал недавно домой этот скользкий рыб. Жарить его не захотелось, да и Хе из рыбы давно не делали, поэтому без вариантов. Можно змея заменить на судака, будет немного суше, можно на сазана, будет жирнее.
Филешечка
Кожу и кости убираем, делаем чистые филешки, чтоб ложить в рот и не заморачиваться. Рубим на кубики примерно 2х2 см, можно резать брусками, кому как нравится.
Примерно килограмм.
Солим (столовая ложка без горки соли, еще будет соевый соус) и добавляем пару столовых ложек уксусной эссенции. Перемешиваем, закрываем крышкой и ставим под наклоном, чтоб жижка стекала. Её потом аккуратно всю сливаем. Мариноваться рыбе часик, пока зелень подготовим.
Клопы!
Зелени много не бывает! Кинза, чеснок, лук, огурцы и очень хорошо добавить ароматный острый перчик типа бараний рог, но у меня не было. Чеснок давим, лук полукольцами, огурчик тоже. Также нормально заходит зеленый лук и немного укропа. На что заменить кинзу даже не знаю...
Нижняя пиала кориандр и черный перец. Верхняя давленый чеснок и всё остальное.
Специи простые. Кориандр свежемолотый две столовые ложки одну вверх, одну вниз. Черный свежемолотый две чайные, тоже делим, острый красный у меня столовая ложка в верхнюю пиалу, он ядерный, да и остренькое мы любим. Паприка для цвета ложку тоже вверх. Кристалики глутамата чайная и сахар столовая ложка, можно не ложить, тут по желанию.
После часа маринования, не забываем слить всю жижу. Добавляем лук, кориандр и черный перчик из маленькой пиалы, перемешиваем, пусть дальше стоит.
Мне не нравится мыть сковороду, поэтому традиционной корейской горки не будет, обжарим прям так. Калим масло и заливаем помешивая специи. Можно дополнительно обжарить лук, но по мне он там лишний, потому его нет.
Пшш
Пора собирать всё в кучу.
Добавляем зелень, три ложки соевого соуса и специи. Хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и через полчасика ставим в холодильник. Будет очень хорошо, если блюдо настоится сутки, ну хотя-бы часа четыре. Вроде ничего не пропустил :)
Блюдо максимально вариативное, как и все корейские салаты. Можно добавлять и болгарский перец, пекинскую капусту, шинкованную морковь и помидорки черри. Всё на ваш выбор и вкус.
Приятного аппетита!
[ ] коробочка с запятыми опустела понакидал где мог :)
Мужа на работе кормят. Бесплатно. В дневные смены в столовке, в ночные им порционно пакуют еду пайком. Там второе (гарнир и мясное, например, гречка с гуляшом и тд.), салат, что-то из выпечки (пирожок, сосиска в тесте, кекс...), кусок хлеба и пакет чая.
В ночные смены многие таскают еду из дома. И я ему тож на ночные готовлю. Но паёк они всё равно берут. Чтоб пирожок оттуда вытащить. И остальное ебись оно конём - либо кто-то сожрёт, либо в мусор. Чаще всего происходит второе.
А у меня очко горит как у ненормальной, когда еда летит, блять, в мусор. Хорошая еда. Поначалу просто хавала это, сказав, шоб душу мне не травил и не говорил больше про такое))
Потом забились, что салаты мне таскать начнёт (а то капустные там не жрут, свекольные тоже, и крабовый пошёл нахуй).
Потом он мне начал и выпечку приносить.
Сегодня я психанула и спросила, может ли он приносить мне всё, что им там дают, если ему не стрёмно это делать? Ответил, шо без проблем.
Ну а правда, нахуя я буду что-то себе готовить, если там бесплатная хорошая блять свежая еда летит сука в мусор?
Это у меня с черешней не в порядке, что я так трясусь над этим или где?
Вот не могу прям, когда еду выбрасывают, прям бесит.
Как уже много раз повторяла, я не люблю готовить. Но мой дорогой придушила б нах@Colonel_Brom вновь заставляет меня идти на кухню. Да и когда-то давно я пообещала этот пост товарищу @vervolph'у. @PunkArt, ты тоже обязательно посмотри.
Штош, всё-таки поебёмся пораньше обещанного и приготовим именно коронное блюдо. Но сначала чуть поболтаем, аппетит нагуляем.
«Чафан» – это чисто красноярский салат, за пределами края его нигде не знают. А если знают, то или сами были в Красноярске, или знают того, кто был.
Представляет он собой разноцветные кучки, разложенные секторами на большом блюде: морковка, свёкла, капуста, лук, картошка и говядина. Овощи при этом свежи и/или хрустящи, никакой варки.
Не скажу, что он чем-то уникален – в других регионах есть похожие салаты, например, «Козёл в огороде», «Кучка». Недавно вот @malenkiy приносила в комменты картинки с салатом «Солнце Тбилиси» – тоже вроде бы похожий, но всё равно не точь-в-точь.
Откуда он у нас вообще взялся – вопрос интересный, и однозначного ответа на него нет. Однако то, что корни у него азиатские, сомнений не вызывает. Есть две версии:
1. Его привезли корейцы, которые участвовали в строительстве Красноярской ГЭС. У них не было привычных продуктов, поэтому готовили из того, что было.
2. Это китайское изобретение. Ведь «чи» (吃 chī) с китайского языка переводится как «есть», а «фан» (饭 fàn) – «еда», то есть «чифан» (吃饭 chīfàn) буквально означает «есть еду» или «принимать пищу». Опустим, что название салата пишется через «а», ведь произносят его именно через «и» – [чифа́н].
Уже проголодались? Тогда начинаем готовить.
Нам понадобится:
‣ Говядина – вырезка или вроде того, обжаривать будем быстро (можно заменить на курицу, но тогда лучше бедро), 300-400 граммов;
‣ Свежая зелень – укроп, петрушка или, прости господи, кинза;
‣ Чеснок, пара зубчиков;
‣ Уксус 9%;
‣ Растительное масло;
‣ Соевый соус;
‣ Приправа (или маринад) для корейской моркови;
‣ Соль, сахар;
‣ Вода;
‣ Соус на ваш вкус (майонез, сметана или подсолнечное масло).
Количество указано очень примерно, всё зависит от размеров, кучки должны получиться примерно одинаковыми.
1. Маринад
В стакан добавляем чайную ложку соли, две чайные ложки сахара и две столовые ложки уксуса, затем заливаем кипяточком из чайника. Хорошенько размешиваем до растворения крупинок. Можно попробовать и отрегулировать вкус под себя. Ненадолго убираем в сторонку, нам пока нечего им заливать.
2. Овощи
Берём морковь и свёклу, трём на тёрке для корейской моркови в отдельные ёмкости. Пока далеко не убрали тёрку, трём и картошку, кидаем её в тазик с водой и пока про неё забываем. В свёклу добавляем половинку нашего маринада и оставляем ждать своего часа.
Треть лука тонко режем полу- или четвертькольцами (как больше нравится), затем отходим поплакать. Умываемся, возвращаемся, заливаем этого негодяя оставшимся маринадом и так же даём настояться.
С морковью чуть интереснее. Мы используем готовые специи для корейской морковки, так что обращаемся к упаковке. Там нам говорят добавить две чайные ложки приправы, две чайные ложки соли, одну столовую ложку сахара и полторы столовые ложки уксуса. Выполняем. Всё хорошо перемешиваем, немного жамкаем. Берём оставшийся лук, режем так, чтобы его потом можно было вытащить из масла, с чесноком такая же история. Достаём сковородку, наливаем пару-тройку щедрых столовых ложек масла, греем. Кидаем туда лук и чеснок, обжариваем до аромата, потом аккуратно их вынимаем и смело льём горячее масло в морковь. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться.
Настала очередь капусты. Её тоненько шинкуем, подсаливаем и от всей души жамкаем, чтобы стала помягче. И – не поверите! – снова убираем в сторону.
Теперь моё самое «любимое» – картошка. Сливаем с тазика воду, саму соломку кидаем на бумажное полотенце, пусть обсыхает. В это время греем подсолнечное масло на сковородке. Его лучше не жалеть, иначе всё слипнется. Отправляем туда порциями картошку и перемешкиваем во время жарки, чтобы, опять же, не получить ком. Ни в коем случае не отвлекаемся, сгорает она на раз-два. Готовую картошку откидываем на бумажное полотенце – пусть полежит, лишнее масло в салате нам не нужно.
Режем зеленуху, как душе угодно, и временно убираем с глаз долой.
3. Мясо
Мясо тонко режем поперёк волокон, добавляем немного соевого соуса. Даём постоять минут десять, а затем быстро обжариваем на сковородке. И молимся, чтобы не довести до состояния подошвы.
4. Сборка
Наши будущие кучки готовы. Маринад перед сборкой сливаем.
Секторами по краю тарелки раскладываем морковь, свёклу, капусту, картошку и лук, в центр кладём мясо и зелень. И радостно (нет) идём мыть эти миллион чашечек, которые мы испачкали во время готовки! У кого посудомойка – моё почтение.
В отдельную плошечку помещаем соус – это может быть как просто растительное масло, так и майонез или сметана. Аутентичнее первые два варианта, но я предпочитаю смешать сметану с сухим чесноком и нарезанным укропом.
За столом либо каждый отдельно берёт себе часть от кучек и перемешивает у себя в тарелке, либо торжественно делаем это прямо в общем блюде.
Готово. Мы великолепны, наше блюдо тоже великолепно! Приятного аппетита. Ненавижу вас за ваши конкурсы и челленджи, я устала!
Хищная Ириса ))
красота-то какая..
Естественно