Частенько делаю что-то в этом роде, базовый рецепт был спизжен из журнала от магазина лента. Очень вкатила финальная часть с добавлением молока. Сегодня меня сделать её смотивировала @Rianвот этими словами и я полезла искать, что есть у меня. У меня было: - Картоха - Бекон - Лук - Кабачок - Сыр - Сушёный болгарский перчик - Зелень - Молоко - Разные соусы (конкретно тут у меня были задействованы грибной, 1000 островов и ореховый) - Соль и перец
Картоху нахерачила на слайсере
Смазала соусом + соль/перец
Выложила часть обжаренного с луком бекона и перчик
Посыпала сыром
На заднем плане увидела жопу и опять вспомнила про @capybarystic :)
Затем продублировала ровно такие же слои, но с другими соусами и сверху выложила кабачки с зеленью
Засыпала остатками сыра
И залила всё это молоком, чтоб было покрыто дно
И в духовку на полчаса под 180°
Молоко запекается и становится соусом, в нём это всё томится и короче прям вах!!1!!1@@1! Теперь я официально осталась без кабачка, ибо сюда спустила все остатки))
... если у вас есть планетарный миксер, да. Ибо взбивать это чудо надо будет полчаса. Сразу предупредила, чтоб сюрпризом не было. А ингредтентов тут хуй да нихуя: - Очищенные яблоки - 300 гр. - Вода - 50 гр. - Желатин - 30 гр. - Сахар - 1 ст.л.
Попался мне тут на глаза рецепт, как из вот этого делают нежную пастилу. Которая как суфлешка, а не как тонкая жевательная пластинка. Не была уверена, что оно получится, но раз я пишу пост... В общем, смарите на ещё одно применение яблокам! @Pepels@Moonshine лячо!
Очистила и порезала яблоки (отрезанное ушло в компот)
Отварила их с добавленным сахаром 10 минут
Запюрехала их в болото
Добавила желатин и начала взбивать (30 минут это всё взбивается, напоминаю)
Не верила, что оно станет белой пеной, но уже через 5 минут меня в этом переубедили
*хуярит*
Через полчаса оно было вот таким
!!!!!11!1!
Вывалила в чашку, накрыла плёнкой и убрала в холодос. Вообще пишут, что надо 4-6 часов, но у меня всю ночь стояло.
Вытаскивала при помощи лопатки, поэтому такие краюшки вышли:D
Я жру губку!1!!1!
Вотакая булощка вышла!)
На вкус оно вышло как яблочная пена о_о Вердикт: нужно добавить яркости. Ванилина, корицы или ещё чего. Посмотрим, Так-то делается всё до жути просто. Если есть планетарный миксер - вообще херня, самое запаристое там эт яблоки почистить. Ну, короче, ленивая кухня прям, я бы сказала. Но штука эта быстро улетит, ибо ну яблоки же! Вкусные)) Ещё и структуры необычной. В общем, не наебали с рецептом. Будем пробовать его апгрейдить теперь...
Давно не появлялись новые блюда для Scheiße und Stollen... и сегодня его рестораторы заскучали :D Сказав, что собираюсь делать мясные яйца почти как у Коши@rammdarkfunny, поймала идеи от @kimpokom с апгрейдом к этому рецепту в количестве двух штук. Значит, надо делать!!)) В планах было 4 яищка.
Вариант начинки 1: Вытащить желток, смешать его с чесноком и укропом, добавить молотого перца и немного мазика, чтобы всё слепилось... и запихать всё это обратно в белок. И в фарш обернуть.
Вариант начинки 2: Покрошить яйцы, натереть сыр на мелкой тёрке, обжарить и мелко порезать бекон, зеленушку туда (у меня петруха с укропом), немного чеснока, так же перец и мазик, ну и я ещё халапешку туда покрошила. Смешать всё это, скатать в мячики, засунув внутрь небольшой кубик сливочного масла, и тоже завернуть в мясное.
Началос. Отварила яйцы, ювелирно их обколупала (не под микроскопом, конечно, но я старалась их не разъебать в процессе, как делаю это обычно, правда-правда!). И стала срезать с двух шапки для фарширования. Первый гад оказался пидором, который решил засунуть желток куда поглубже (спойлер: второй был таким же).
Пришлось ковырять из него ложкой. Вы когда-нибудь делали выскабливание мёртвому нерождённому птенцу? Я сегодня да
Бекон обжарила
И потом порезала
И в целом подготовила всё вышеперечисленное
Перес взяла такой
Мазик такой
Напихала первый вариант начинки в ёмкость
Такое вот вышло
Начинка для второго варианта выглядела слишком вкусно и без продолжения, но нельзя!
Смешав её
Скатав тефтели
Запихнула всё в мясу
И пихаю в духовку на 40 минут под 180°. На выходе будет вот это:
Яйцы!1!
А эт в разрезе))
Получилось охуительно!! Муж (один из, но который уже не @AlNiKo 🤔🤔) оценил за обе щёки, варик с сырбеконом его вообще покорил :D Будем и дальше извращаться над этими пушечными ядрами. Ещё не вечер))
Опять рубрика "готовлю в 3 часа ночи". Ну а когда? По сути своей, это не то чтобы шарлотка. Основу я тут использую из рецепта для печенья через мясорубку (помнит кто такое?). С другой стороны, а у шарлотки есть какой-то стандартный рецепт? 🤔 Честно, назвать этот пост рецептом прям нельзя, ибо где-то было на глаз и всякое такое, но навскидку: - куча яблок (Ну реально. Чтоб много было) - кленовый сироп - сахар. Это всё было на глаз. И на вкус. Прастити)) Порезала, залила и засыпала. И тестом заниматься утопала. А тесто такое: - 2 яйца - 1 стакан сахара - 200 гр. размягчённого сливочного масла - 1/2 ч.л. разрыхлителя - 2,5 стакана муки - карамельный ванилин Процесс не фоткала, ибо руки было впадлу мыть и фильм ставить на паузу, но вот такое есть :D
Спизданула я вот тут про закос на ленивые голубцы. Сделала, короче. Делала на глаз, поэтому каких-то невъебаца рецептов не ждите, но в состав входило: - Кабащок - Морковка - Лук - Укроп - Фарш. Да, тут я поломаю вашу птичью волну и вкину коровно-хрючьего фарша. Извините. - Всяки разны специи А для соуса были банка сметаны и еще пару соусов, которые не смогли от меня скрыться.
Собсна, натёрла вот эти овощи:
Вмешала туда фарш с зеленью и приправами и скатала тефтельки. Промежуточной фоты нет ибо руки мыть - ну такое.
А затем залила всё это соусом.
И в духовку на 40 минут под 180°. На выходе выглядит как срань, так и должно быть. Кто там наяривает на фудпорн - лучше прикройте глазки)
Зато получилось то, что я и хотела. На вкус. А чо ещё мне надо?
Потом поняла, шо картоха у меня ещё осталась, поэтому второй слой ещё выложила. Сверху куриную филеху с паприкой. Тож соль/перец и зеленухи ещё. И молоком это залила, чтоб дно покрылось (часто так делаю после одного удачного рецепта, оно кароч после запекания как соус становится).
1 из 2
Смешала натёртые сыр с кабачком, к ним чеснок, сметану и тоже соль/перец.
1 из 2
Ну и сделала из этого месива шапочку поверх курицы. Шоб голова у неё не замёрзла.
Дело в том, что в детстве я делала блины, причём даже большие, в которые ещё и мясо заворачивала... а потом что-то пошло по пизде. Грешила на свои руки с жопы, но недавно тут поднимался вопрос о том, что на разных плитах по-разному и мне остаётся утешать себя тем, что плита с того времени у меня сменилась на газовую. Но это всё хуйня.
Не хуйня то, что я выпросила у @rammdarkfunny рецепт заварного теста для блинов и начала пробовать...
Начала.
Итак, сковородка раз:
Не то. Хоть и что-то похожее...
Окей, сковородка два - блинная. В рот её ебись.
А? АА?))) НУ КРАСАВЧИК ЖЕ!)
Обычно именно на блинной сковородке я проклинаю все эти масленницы-хуясленницы и иже с ними.
И ухожу к тефлонке. Поэтому, сковородка три:
АХУЕТЬ БЛЯТЬ, ЭТО ЧТО, БЛИН???? ВОТ ТАК ОНИ ДОЛЖНЫ ВЫГЛЯДЕТЬ??
Пока я там визжала от экстаза с увиденного, прибежал муш, ранее сбежавший с кухни, ибо попался на весь мой словарный запас в адрес блинной сковородки. И захотел тоже попробовать сделать уже на тефлонке.
Три почётных блина были от него. Дальше я продолжила.
Часть была съедена в процессе им же, поэтому, толком даже не считала, сколько вышло, но получилось в итоге что-то вот такое:
Не красота неописуемая, но всё же неплохо. Практика. Больше практики. Иначе этот позор мой никак не исправить)) Ибо пока что я лох, чмо и пидор) А вот блины, кстати, вкусные очень вышли.
А ещё сковородку новую хочу, чтоб без этих пупырок на дне и чтоб большая. И там уже чисто под блины её пущу. Есесна, отчитаюсь вам об этом, ибо нехуй.
А вот этим двум гнобившим меня гражданам моё послание от чистого сердца: ИДИТЕ-КА ВЫ НАХУЙ
Я сука победю эту хуйню. Я НАУЧУСЬ ДЕЛАТЬ КРАСИВЫЕ БЛИНЫ!!!!!
Запомните эти слова :D
*вытирает лапой сопли, размазывает по блинам и протягивает эту лапу @Nataalika*
Есть у нас в одной сети пекарен прикольные пирожные-корзиночки, а тут ебнуло мне, что можно ж самой такие попробовать сделать, чтоб не покупать их.
Купила, распробовала, вроде поняла, что должно быть в начинке и накатала себе список недостающего. Ну и как обычно - время 3 часа ночи, а значит, пора ебашить :D
(Ради любопытства полезла в галерею и убедилась, что по чистой случайности у меня многие кухонные пиздопляски происходят примерно в это время)
Корзинки там были с ладоху, у меня таких форм не оказалось, поэтому, сегодня они будут тарталетками :D
Итак...
Для теста:
- яйцо - 1 шт.
- мёд - 50 гр.
- сливочное масло (мягкое) - 60 гр.
- сахар - 40 гр.
- мука - 160 гр.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- ванилин по вкусу
Для творожного крема:
- творог 9% - 180 гр.
- яйцо - 1 шт.
- сгущёнка - 60 гр.
- мука - 20 гр.
- сахар - 20 гр.
- ванилин по вкусу.
В тех самых корзинках был ещё джем на дне (в каждой точке пекарни разный кладут) и ягоды в самом креме (раньше была вишня, сейчас чёрная смородина). У меня дома был черничный джем и чёрная смородина в морозилке. Взяла их.
Процесс лёгкий:
Смешать все ингредиенты для теста
Замесить в комочек
Брать по шарику и размазывать по формочке, чтоб с бортиками было
А потом смешать всё для крема
Сделать ВЖЖЖБЖЖББЖЖЖЖ блендером
Ну и всё, можно собирать одно в другое))
Черничный джем
Крем
Смородинка
Поставила на 180° и ушла мыть посуду...
Так как в моём случае тарталетки были тонкие, за 15 минут всё уже было готово :)
Сделала вывод, что мне всё-таки нужны алюминиевые формочки для таких штук, ибо если выпекать в них, то корзинки будут более хрустящие, чем после силиконовых. И я бы разрыхлителя поменьше чуть добавила, чёт дохуя его как-то, имхо.
Думала, что сегодня приготовить и вспомнила, что в закладках лежит очень годная идея.
Делала почти так же, но фарш ничем не разбавляла: мясо, лук, специи и яйцо.
Сделала из всего этого блин. Ну блин же? @Brainy как ты любишь))
Начинка из поста (моцарелла, помидорки и зелёный лук) мне понравилась, муж ещё предложил перец болгарский добавить, а я к ним сыпанула укропа и оливок, которые не доела (@Linda_M привет:D)
Рукава для запекания у меня не осталось, решила выпекать на пергаменте, закрыв всё это дело фольгой.
Свернула (даже без матюков, он послушный оказался)
И на час в духовку на 180°.
Потом сняла фольгу, глянула - пытается превратиться в суп. Удачи.
Еще на 20 минут уже на 200°
И потом вышло вот это))
Проснись, ты обосрался...
Получилось очень вкусно, спасибо большое @Rian за идею для ужина ❤️
