Осенне-зимнего настроения пост.
На недавно завершившийся день рождения один из друзей подарил мне вот это чудо
Начну планомерно готовить оттуда всё, что будет попадаться под руку.
Сегодня в наличии свиной окорок, поэтому выбор пал на вот такой рецепт.
Стоить иметь ввиду, что силитру сейчас не кладут. Сейчас используется нитритная соль. В остальном же всё аналогично.
Накрутил 2.5 кг фарша
У меня маленький колбасный шприц, поэтому часть фарша откладываю на котлетки, и на оставшееся количество пересчитываю ингредиенты.
Тут предлагается использовать 2.5% соли, но по моему опыту, это дофига для варёных колбас. Идеальный вариант 2%, поэтому соли я убавляю.
И в этот момент я понимаю, что у нас кончился мускатный орех, а шалфей вообще не завозили. На этом этапе рецепт идёт нахер и я заменяю мускат на кориандр. Те же полграмма.
Прежде чем начать дальнейшие действия, нужно узнать температуру фарша. Суть в том, что окно образования эмульсии весьма небольшое: от 8 до 13 градусов.
Поэтому, если сейчас фарш уже градусов 7-8, то надо отправить его на полчасика в морозилку.
Потом перемешивание мяса со специями. И снова контроль температуры.
После вторичное измельчить. В рецепте не говорится точное количество воды, но в тех карте написано: «допустимо добавление незначительного количества льда или холодной воды». Я добавлял по чуть-чуть. В итоге я добавил около 300 мл воды.
Перемолола в красивую такую жижку
Ну и набираем всё это безобразие в коллагеновую оболочку 36 калибра.
Чем отличается специальная нить от обычной? Цветом, конечно же! Чё как маленькие-то...
Но одна-таки лопнула. Однако, это не страшно.
Отправляем всё в духовку.
Режимы:
- Отепление. (Просто включить лампочку в духовке). На полчасика. Это нужно, чтобы нитрит натрия прореагировал со всем миоглобином и гемоглобином в мясе и вступил в реакцию цветообоазования. Простыми русскими словами: чтоб было красивенько розовенько как в магазине. Красители в колбасу не кладут, если что.
- Обсушка. Это для красивой лаковой корочки. Режим конвекции, 60 градусов, полчаса.
- Обжарка. Конвекция, 80 градусов, 30-40 минут.
- Варка. 80 градусов, выключаем вентилятор, верхний нижний нагрев. И ждём, пока температура внутри сардельки не поднимется до 55-60. Потом на противень внизу добавить водички и ждём в середине сардельки 70 градусов.
Итог: сочные, упругие, красивые, и вкусные как...
Вообще я обычно говорю: «вкусные как мразь», но такие выражения редко могут понять в положительной коннотации, так что, просто вкусные
Если бы древнего чувака попросили продолжить логический ряд "Женщина - собака - ...", он бы с большой вероятностью ляпнул бы "загробный мир" или "смерть". Почему так? Да бэс его знает, но куда ни глянь, много где этот ряд будет справедлив.
Образ женщины-собаки/волка/шакала встречается не особенно часто (хотя казалось бы, на поверхности..) Вот у египтян есть Инпут - женщина-шакал, тянка Анубиса, страж загробного мира, хранительница магии. Вот у шотландцев Ку Ситх - собака-женщина, сторожащая мир фей
В Армении есть Мардагайл - изначально женщина. В какой-то момент она получает от бога сомнительное проклятье с помощью накидывания волчьей шкуры. Тётка превращается в волчицу, хотя может перекидываться назад в человека днём. Вместе с дебаффом на харизму новоиспечённая обладательница шкуры получает возможность открывать любые двери, быстро бегать и жрать детей. Сплошные плюсы, вобщем.
Как защититься,если ты не фурилюб? Тут всё как везде: соль, железо и молитва. А когда она снимет шкуру - сжечь её. В смысле, шкуру. В смысле, волчью.
Ну или подождать семь лет, само рассосётся - тут решай сам.
Разрешение изображения составляет 223 метра на пиксель, показана область, шириной около 285 километров.
Поверхность Европы здесь покрыта хребтами и полосами, с несколькими небольшими хаотическими областями. Считается, что линейные хребты и полосы связаны с растяжением и смещением ледяной коры спутника под действием приливных сил со стороны Юпитера. Гребни могут образовываться, когда трещина на поверхности неоднократно открывается и закрывается.
Здравствуйте.
На видио всегда , все красиво и легко. Однако колесу более 10 лет , а до меня ещё неизвестно сколько. Так вот оно дубовое 🙄😳, и процесс шел очень долго .
Не в ту сторону разбортировал. Пришлось обратно устанавливать 🫣
Неаа не стал мучаться , а просто потом срезал лишнее.
Диск стал таким
Молотками отрехтую . После на шиномонтаж ( или сам, если получится) устанавливать старую резину на этот диск. Для телеги сойдёт.
______
Научился отжимать борт колеса с помощью домкрата и веревки. Веревка перетирается , а потому рекомендую другой способ. Подсовываете колесо под машину, а потом ставьте домкрат на колесо. Пока крутите домкрат, то колесо отжимается от борта. Также делать, и со второй стороны. Бывает борт не отходит , и тогда нужно монтировкой и молотком потяжелее стукнуть внутрь борта. Борт отойдет от шины.
Зачем все это мне? Тренировка навыков , где порой нет шиномонтажек.
__________
Резину ту частично изорвал при установке. Годы не пощадили ее , а также +3 на улице мешали забортировать . К этому можно ещё добавить, что неправильно шину забортировал. Итог закономерен! Частично бортируемую поверхность выдрал. 😉. Поэтому и делал на старом колесе.
______
Теперь нет желания делать грязевой протектор из старых колес. Мотоцикл или мопед намного лучше проезжает по грязи и полям. Дед мороз!!! Привези мне 2 мопеда для отдыха . __Слышь старый с мешком 😡🙃__
На ютубе есть круг креаторов, обладающих уникальными навыками обращения с холодным оружием.
@SellSwordArt - собственно, как следует из названия, торговцы средневековой экипировкой. Также профессиональные HEMA-шники. Канал стал знаменит благодаря познавательным роликам, объясняющим назначение разных типов мечей, исторически применимые приёмы с ними, жизнеспособность оружия из фэнтези в реальности, и т.п.
@JacquesZeWhipper - чувак специализируется на классическом цирковом искусстве обращения с кнутами, наигрывает ими мелодии и трюкачит.
@blumineck - совмещает стрельбу из лука и танцы на шесте. Собственно, популярен акробатическими трик-шотами из лука и объяснением исторических и фентезийных реалий, связанных с этим оружием/
@instructor_bensei - специализируется на молоте-метеоре (лю син чуй, метеорхаммер). Тоже стал известным благодаря трюкам с этим оружием, а также превращением в это оружие рандомных предметов.
Все они снимают шортсы, которые и вывели их в топы, и у всех них пересекается аудитория. Народ уже не первый год шуткует, что они хотят их в своих DnD-пати в соответствующих их навыкам классах, или что им надо собраться за одним столом и катнуть в DnD.
И тут в их информационном пузыре появляется ещё один человек - @Tater_the_Bard - данжн-мастер, снимающий развлекательные шортсы о том, как играть в DnD так, чтобы все получали удовольствие. И, конечно же, у него в комментах тоже появились люди, предлагающие собрать пати из вышеупомянутых креаторов.
Шутка зашла слишком далеко: они реально договорились! Сейчас запускается кампания GoFundMe по сбору средств на техническое оснащение, постройку сета на базе студии SellSwordArt и оплату расходов на дорогу и проживание далеко обитающим участникам (Блуминек - англичанин, Жак - может быть, канадец, не помню точно). Если всё срастётся, мы получим ещё одну потенциально смотрибельную ДнД-кампанию уровня D20 или Legends of Avantris.
Есть у этого спонтанного мероприятия подводные камни. Про ДМ-а мне ничего не известно, кроме роликов с советами и приколюхами. Он, видимо, немедийный ДМ в плане непосредственной демонстрации стиля и навыков, или мне просто не удалось найти стримы его кампаний, поэтому о его ДМской квалификации мы знаем только с его слов. Кабы не получилось, как с PirateSoftware, который годы прикидывался спецом из Blizzard, а оказался просто непо-бейби, устроенный отцом и получавший зарплату просто так.
Также мы не знаем о личностных характеристиках игроков, лишь их "сценические образы". Опыт Cricical Role Campaign 1 Vox Macina показывает, что с виду нормальные люди порой меняются перед камерой, становясь эгоцентричными и пытаясь превратить коллективное развлечение в прислуживание своему "главному герою". Надеюсь, среди них не окажется нового Ориона Акабы, а если окажется, ДМ-у хватит яиц вовремя выпнуть его, как Мэту Мерсеру в своё время.
Наша передача без шоу, и обрезания как у Малышевой. Зато будут ещё кадры с работы, операции в сознании, электроды в мозге...
В общем, следите за эфиром белорусского ТВ на Новый год!)))
Сверху видна спиральная галактика NGC 2936 ("Пингвин"), которая сильно деформирована из-за гравитационного взаимодействия с эллиптической галактикой NGC 2937 ("Яйцо", видна ниже). Выше пары видна с ребра другая, более близкая к нам галактика.
В "Пингвине" выделяются области, заполненные молодыми горячими звездами и красноватые "нити" из газа и пыли. "Яйцо" же уже потеряло большую часть газа, и содержит, в основном, старые звезды. В конце концов, через несколько сотен миллионов лет, эти две галактики сольются, образуя единый объект.
Вообще в целом что хочешь?:D
Речь о той жабке, шо с попугом была или нет)
Очень понравилась история. Продолжайте рассказывать) почитаем) 😊
я сова:( проще не спать:(