Ленивая кухня

Вчера муж внезапно вспомнил про то, как ему бабушка готовила пиццу и добавляла в неё яйцо варёное.
Ну и поступил заказ сделать сегодня такую, но на мой лад. Океюш, принято :)

Тесто я делаю заливное, которое не прям жидкое, а лапами его шлёп-шлёп (метод такой начала использовать после одного случая, когда готовила на кухне, где не оказалось скалки. И он мне понравился).

Итак, тесто:
400 гр. муки
300 мл. воды (стакан отлила отсюда чтобы развести в нём дрожжи)
1/2 ч.л. дрожжей
3 ст.л. масла
И соль ещё, да. Сколько вам захочется

В стакане с водой развести дрожжи, подождать несколько минут и замешивать всё остальное

И потом лапами, сидя на полу (это важно), размазать тесто по противню

Для начинки сегодня:

Ну и погнали

И на 25 минут в духовку на 180 градусов. За несколько минут до вынимания (доставания?) ещё укропа накрошила сверху

И воть.

Ем я. Опять!!!

Ясно?

Я все-таки разморозила фарш!

Берем фарш (свинина-говядина), два кабачка, луковицу, морковку, травки-приправки

... если у вас есть планетарный миксер, да. Ибо взбивать это чудо надо будет полчаса.
Сразу предупредила, чтоб сюрпризом не было.
А ингредтентов тут хуй да нихуя:
- Очищенные яблоки - 300 гр.
- Вода - 50 гр.
- Желатин - 30 гр.
- Сахар - 1 ст.л.

---

Попался мне тут на глаза рецепт, как из вот этого делают нежную пастилу. Которая как суфлешка, а не как тонкая жевательная пластинка.
Не была уверена, что оно получится, но раз я пишу пост...
В общем, смарите на ещё одно применение яблокам! @Pepels @Moonshine лячо!

На вкус оно вышло как яблочная пена о_о
Вердикт: нужно добавить яркости. Ванилина, корицы или ещё чего. Посмотрим, Так-то делается всё до жути просто. Если есть планетарный миксер - вообще херня, самое запаристое там эт яблоки почистить.
Ну, короче, ленивая кухня прям, я бы сказала.
Но штука эта быстро улетит, ибо ну яблоки же! Вкусные)) Ещё и структуры необычной.
В общем, не наебали с рецептом. Будем пробовать его апгрейдить теперь...

С детства люблю кабачков икру. В этом году у нас совершенно случайно вырос урожай, который мы не планировали...
Пошёл я к маме и говорю: «Расскажи ка ты мне рецепт». Мама рассказала. Там надо овощи измельчить через мясорубку, а потом тушить.

Мне показалось, что можно сделать интереснее, к тому же @Salivel одновременно с моими размышлениями предложила аналогичную технологию приготовления. О ней и расскажу. Ингредиенты и пропорции из головы, но зафиксированы, так что от них можно плясать.

Кабачка 2 кг
Лук 400 г
Морковь 400 г
Томатная паста 200 г
Соль 35 г
Сахар 17 г
Чёрный перец 4 г
Чеснок 25 г
Уксус 50 г

Туда же идут и лук в морковкой.

Во всё это жужево замешиваем томатную пасту.

И всё это в духовку, разогретую до 180-200 градусов.
Время выпекания примерно 30-40 минут. Точнее не скажу, надо смотреть по готовности моркови и кабачков. Они должны стать мягкими.

Вот такая красота получается. Из цикла «Я б сожрал и так». Но это не конец.
Даём остыть. Далее мы добавляем сюда соль, сахар и свежемолотый чёрный перец. И расхерачиваем блендером в кашу.

Степень гомогенности – вопрос дискуссионный и открытый. Мне нравится, чтоб намёк на кусочки остался.

А потом убираем обратно в духовку под крышкой и прогреваем, чтоб закипело. А пока оно кипит, выдавливаем чеснок и смешиваем его с уксусом.

Одновременно с этим готовим банки, их надо простерилизовать.

В итоге извлекаем массу, добавляем туда чеснок с уксусом, очень хорошо перемешиваем и разливаем по банкам

Получается вкуснотища красотища.

Шарлотку люблю: быстро-просто-вкусно. Встречала разные рецепты, но я верна одному:
3 яйца
Стакан муки(можно чуть больше)
Стакан сахара(можно чуть меньше)
При наличии ванилин, корица
Яблоки. В идеале кислые. В идеале антоновка

Яблок у меня не было. Поэтому я собралась печь шарлотку без яблок, с черной смородиной. Но тут в закутке холодильника обнаружилась одна штука.

Заодно замесила залежавшийся творог с манкой и яйцом - запеканка. И еще остатки черники из холодильника туда.

У многих сегодня была бессонная ночь. Кто-то нагибал нубов в CS, кто-то заливал обновление, в итоге уже чувствуется разбитость и усталость. Самое время выпить чашечку ароматного кофе!

Для этого нам понадобится собственно кофе (очень предпочтительно мелкого помола)

Я беру турецкий. Под спойлер, дабы не реклама.

Отличный проверенный кофе, лучший из турецкого фабричного. Конечно, если вы окажетесь в Стамбуле, я рекомендую взять упаковку свежей обжарки и свежего помола, который можно найти в киосках этой фирмы возле здания старого железнодорожного вокзала в центре города, либо рядом с Египетским базаром (есть и на гугл и на яндекс картах). А в точке рядом с базаром есть кафе, где вы еще сможете его и попробовать, а также посетить музей или фирменный магазин аксессуаров. Пробовать рекомендую настоятельно. Так как я давно не был в Стамбуле, обхожусь кофе из заводских упаковок. Да, аромат не настолько яркий, но вкус сохраняется.

На одну порцию кофе золотым стандартом является одна чайная (хм, парадокс) ложка кофе. Сыпем прямо в турку/джезву:

Если пьете сладкий кофе, то сахар добавляем сразу по вкусу:

Все это заливаем водой ровно столько, сколько вы обычно пьёте. Для получения полноценного вкусо-ароматического удовольствия рекомендую залить объемом кофейной чашки:

Перемешиваем всё:

Ставим на огонь (индукцию/термоэлемент):

И доводим до кипения:

Это еще не кипит. Это снимки планеты Солярис.

На закипание уходи буквально несколько минут, зависит от интенсивности огня. Если поставите на большой огонь, то очень быстро.

В маленьких джезвах (на одну-две чашки) кофе выкипает мгновенно, надо контролировать. Если же большая, как у меня, то от одной чашки вот как должно закипеть:

Сразу же снимаем с огня и наливаем в кофейную чашку:

Наслаждаемся вкусом великолепного кофе!

Важный нюанс: кофе получается "пыльный", потому что выливается в чашку вместе с заваркой. Не все это любят. Пить надо до гущи. Песчинки гущи есть и пить не обязательно. Все что надо было для вкуса и крепости уже есть в жидкой части )))

И бонус для тех, кто дочитал до конца.

Как ты выглядишь, когда ты всю ночь заливал сайт, не пил кофе, а от тебя еще что-то требуют по дизайну:

Для @Colonel_Brom. В ответ на этот комментарий

Зашёл в магазин шаговой доступности возле дома. Для этого магазина выбор сгущёнки даже очень большой.

И классика, конечно!

Рекомендую! Самая лучшая!

Лень было готовить, забомбенили пельменный суп. Это когда в пельмени при подаче ещё и водичка наливается, в которой они варились. Туда добавлены перец и сванская соль. У нас же высокая кухня! И конечно же сметана.
В итоге ВСЯ СЕМЬЯ ПРОСИЛА ДОБАВКИ ЧУДО РЕЦЕПТ ПЕЛЬМЕНЕЙ

А вы как любите есть пельмени?
Любите ли вы пельмени так как люблю я?

Берем филе трески.

Вытаскиваем оставшиеся кости. Обычно я просто вырезаю полоску с костями и жарю отдельно, для любителей. Но тут рыбина была большой, кости тоже, проще было вытащить