Не шедевр, просто захотелось кексов...а раз тут конкурс, чё б не совместить приятное с полезным?)
У меня несколько разных рецептов для кексов, этот вообще был изначально коржом для торта, но так мне вкатил, что я его и под кексы забрала тоже :D
Ингредиенты:
- Мука - 150 гр.
- Разрыхлитель теста - 5 гр.
- Соль - 1 щеп.
- Какао-порошок - 20 гр.
- Сахар - 100 гр.
- Молоко - 140 мл.
- Масло растительное - 40 гр.
- Масло сливочное (растопленное) - 40 гр.
- Яйцо - 1 шт.
Способ приготовления до жути лёгкий:
1. Смешать все сухие ингредиенты.
2. Смешать все жидкие отдельно.
3. Потом это всё объединить.
4. Ну и перемешать уже между собой. Мне тут миксер помогал, пока я посуду мыла)
А потом я вспомнила, что у меня есть красители и больше всего осталось чёрного...на кой-то хуй я решила его туда ебнуть, это можете не повторять:D
Приемлемо
5. Духовку разогреть до 170°, разлить кексы по формочкам и запустить туда.
6. Если стандартные формочки из 6 штук - держу минут 12 низ и минут 10 верх. В зависимости от духовок время может различаться.
Обычно делала двойную порцию, хватало на пару таких формочек (на 12 кексов), сегодня сделала одну. И вышло на 1 формочку и остатки ушли в форму побольше, в ней на 5 минут дольше выпекала)
Несколько раз видела такое название в разных заведениях и везде он был абсолютно разным. Знаю, что продаётся в банках основа для супа с таким названием, готовила из неё - вообще не то. Этот вариант был честно спизжен у одного из ресторанов, там была целая детективная история, а когда я его нашла и записала, рестик официально выложил видос с рецептом, заразы :D Правда, они его несколько раз умудрились поменять, и манго туда сували, и всякое ещё...но именно этот вариант запал нам в сердце. Потом они его убрали, да и в рот их. Теперь его можно дома готовить))
Набор немножко необычный выходит для неё. Внимание сюда:
- Куриное филе - 250 гр. (и бульон пойдёт туда, у меня было ~1,5 л.)
- Кокосовое молоко - 1 банка/пачка (у меня было 500 мл.)
- Креветки - 500 гр. (можно меньше, можно и ваще без них - без проблем)
- Рис - 1 пак. (варю для супа в пакетиках, )
- Лайм - 1 шт.
- Кабачок - 1 шт. (вот этот вот мелкий, который свежим жрать каеф)
- Клопы растительные - 1 пучок (ПО ЖЕЛАНИЮ, МОЖНО И БЕЗ НЕГО, А ТО ЗНАЮ Я ВАС :D)
- Соль (тут тож по вкусу, есесна)
- Паста грин карри от Aroy-D (в мешке болотная масса - это оно. её по вкусу, я добавляла примерно 2 столовые ложки на этот объём). Выглядит она вот так:
мой мешок как раз был в такой банке. продаётся ещё и в пакетиках с граммовкой поменьше. бывает и других цветов, они отличаются остротой. тут нужна именно зелёная
А с готовкой тут вообще всё просто:
1. Отварить курицу, порезать кусочками и забросить обратно в бульон
2. Отварить рис (он понадобится в конце)
3. Очистить креветки, если они не очищенные
4. Кабачок натереть/нарезать соломкой (я делала на тёрке для морковки по-корейски)
5. К курице с бульоном влить кокосовое молоко, добавить пасту карри и креветки. Нагревать, помешивать. Паста будет растворяться очень быстро, поэтому сразу можно будет попробовать на вкус и прикидывать, нужно ещё или нет. По остроте.
И варим минут 5 - до готовности креветок. Если же они уже были готовыми, тогда просто нагреваем, не доводя до кипения, т.к. ингредиенты все уже готовые.
6. В миску выкладываем натёртый кабачок
7. Заливаем всем, что получилось в кастрюле
8. Добавляем туда рис (количество тоже по желанию, я положила ложки ~3, ибо оно и так пиздос какое сытное)
9. Брызгаем в тарелку соком 1/4 лайма
10. Я ещё добавила кинзу, ибо в том рестике подавали так же и это нам вкатило.
Ну и всё, собсна))
Кто-то как-то сказал, что это внешне похоже на молочную лапшу))
Но на вкус это ближе к том-яму пойдёт (@rammdarkfunny привет :D)
Когда мы первый раз попробовали этот суп, не могли понять, что же за лапша там такая странная? Дело в том, что под кокосовым молоком кабачок вообще не узнавался. Пробовали раз, два...трииии, уже остальных людей начали подбивать его пробовать, так никто и не допёр, что эта охуительная, необычная и хрустящая лапша - это кабач. А в итоге всё оказалось до жути просто)
В общем, вариант с клопами вам:
И да, @Colonel_Brom, фоткала на табуретке, ибо на столе тупо даже места почти нет из-за техники :D
Вчера вечером меня осенило: у меня на кухне лежали 2 тыковки, во мне было полбутылки джина, а муж был на смене... А значит, время приготовить то, о чём слагают легенды. Тем уж более, что не просто так, а на Кирюхин конкурс :)
Вот такая вот малышка у меня была
И вот такая, ещё меньше
Итак, в наличии приветствуются:
Для теста:
- Мука - 250 гр.
- Масло сливочное (холодное) - 180 гр.
- Соль - 1 щепотка
- Ледяная вода - 8 ст.л.
Для начинки:
- Тыквенное пюре - 600 гр. (из 900 гр. тыквы)
- Яйца - 4 шт.
- Сгущёнка - 1 банка
- Корица - 1 ч.л.
- Мускатный орех - 1 щепотка
- Имбирь молотый - 1/4 ч.л.
- Гвоздика (по желанию) - 1/4 ч.л.
- Соль - 1 щепотка.
Пару финтов для ЛЛ:
1. Тыкву можно варить, а не запекать в духовке. Просто её придётся потом отвесить на сито или дуршлаг. Я так и делаю.
2. Вместо раздельных специй можно купить сразу пряничную смесь, она сейчас часто встречается на магазинных полках, там как раз будет тот же состав а-ля для имбирных печенек. Но у меня они раздельные)
Процесс приготовления:
Тыкву взвесили, нарезали и отправили готовиться (в моём случае - вариться).
Пока готовится тыква, ебашим тесто:
Смешиваем муку с солью, натираем туда холодное сливочное масло и перемешиваем.
Потом добавляем туда ледяную воду и замешиваем тесто, собирая его в ком. Замешиваем без фанатизма - в тесте должны остаться кусочки масла.
Отправляем этот ком в морозилку на 15 минут, затем вытаскиваем и раскатываем по форме, делая бортики.
Помещаем ещё на 15 минут в морозилку и как раз включаем духовку разогреваться на 180°.
По истечении времени, запускаем эту тарталетку запекаться на 12 минут.
За это время у неё надуется дно - это нормально, протыкаем его хуем вилкой и суём опять в духовку на 10 минут. После чего достаём, прыгаем от восхищения, что эта блядь решила мне завернуть все свои борты, поправляем их как можем и оставляем остывать.
За это время как раз успела приготовиться тыква.
Отбрасываем её на сито либо дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, добавляем к ней все сухие специи и перемешиваем.
Добавляем к этому месиву яйца со сгущёнкой и пюрируем погружным блендером, ну или обычной толкушкой, если блендера нет :)
Получается вот такая мазня великолепного благородного цвета:
В остывшую основу заливаем начинку.
И отправляем этот подсолнух в духовку на 60-80 минут (у меня было 60, зависит от духовки) на 170°. Для понимания готовности: при колыхании пирога в стороны, начинка в центре должна быть немножко подвижной, а по бокам - нет.
Не шибко презентабельно выглядит, но он охуенный :D
После того, как остыл, можно уже резать, но хорошо, если постоит ещё в холодильнике пару часов. Так он лучше схватится.
Ну и сё, собсна, можна жрац!
Его точно должны оценить любители пряничного и имбирно-печенюшного, ибо специи дают своё. А тыква в таком сочетании ощущается вообще не привычной всем тыквой, что нередко удивляет тех, кто её не очень жалует. Проверено :)
Кароч, вариант для ленивых: @jewellerpotato порезать на 4-6 частей дольками, сыпануть прованских трав, давануть туда чеснок, посолить и оливкового масла туда. Перемешать и в духовку. До золотистости, тогда допекала для @Colonel_Brom как раз :D
Дошли и мои лапы, делала, поглядывая на пост @jewellerpotato
обжарила капусту
нарезала селёдку (у меня обычная, в масле)
пока закипало молоко (разбавленное водой и с добавлением сахара и соли, иначе сама лапша будет не солёная, как мне помнится), попробовала приправы для бички
С шоколадным фондю
::girl_in_love::